Le crabe de Matsuba à Kinosaki Onsen au Japon

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Bouchée au crabe et porc en feuille de tofu (recette chinoise) "hoi-jo"

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Ingrédients pour environ 8 personnes 1kg de porc haché 350g de miettes de crabes 340g de châtaignes d’eau en conserve 250g de feuilles de tofu 3 c à c de poivre de Sichuan 1 c à c de sel ½ c à c de poivre moulu 2 c à s de sauce d’huitre 3 c à s de sauce.

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