Il existe des recettes qui se transmettent de génération en génération, et la daube en fait partie.
Ou comment retrouver les émotions gustatives de mon enfance.
Le canard chipeau est présent dans les marais côtiers et il est en cela une sauvagine de choix pour les chasseurs des Flandres.
Cet après-midi pendant que je concoctais ma daube de boeuf à l’orange, ma petite Eva, 9 ans s’est mis en tête de s’occuper du dessert.
Nous apprécions beaucoup toutes les recettes de viandes qui cuisent longtemps et qui parfument la maison avant de réjouir les papilles, on.
La daube végétarienne est une interprétation moderne et respectueuse de l'environnement du classique plat provençal, adaptée à la cuisine végétale.
J'ai la chance d'avoir un maraîcher qui propose pas mal de légumes exotiques, dont les patates douces classiques orangées, mais aussi les blanches, à la texture plus ferme que j'affectionne particulièrement.
Voici comment retrouver les saveurs gustatives de mon enfance : la recette de la daube que préparait ma grand-mère.