Lièvre
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Carnet de recettes - le gibier dans votre assiette
La chasse est une passion, un sport, un sport noble.
Le gibier en 130 recettes
Cuisinier le gibier est un plaisir simple.
La cuisine des suffragettes
Pancake de la Virginie, gâteau de noces, pain d'épices, rôti végétarien, ramequin de homard, lièvre à la belge, jambon caramélisé du Kentucky.
Foies gras, terrines et compagnie
80 recettes, un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil De la terrine de foie gras classique à la terrine de carottes aux herbes fraîches, en passant par la mousseline de poisson, le jambon persillé, le pâté en croûte, la terrine de lièvre aux noisettes ou encore la terrine de chèvre frais.
Cuisine du gibier
La cuisine du gibier résulte d'une longue tradition devenue gastronomique : elle séduit par ses recettes variées, traditionnelles ou tendance, autant d'occasions de régaler à coup sûr amis et famille.
Recettes de gibier a poils et a plumes
De retour de la chasse, la gibecière chargée de nature sauvage et authentique, le plaisir s'installe à table.
Poésies gourmandes : recettes culinaires en vers (grands caractères) -
Impression en « gros caractères ».
Poésies gourmandes : recettes culinaires en vers -
Extrait : Le Civet - Pour faire un bon Civet, d'abord prenez un lièvre Tué d'un coup de feu, non pas mort de la fièvre Et puis, découpez-le par morceaux avec art.
L'art d'accommoder le gibier - voulez-vous manger bambi ?
Qu'on se le dise, le gibier n'est pas « commode ».
Un bistrot parisien - la fontaine de mars en 50 recettes
Découvrez 50 recettes de La Fontaine de Mars, bistrot typiquement parisien, à l'ambiance joyeuse et théâtrale.
Dictionnaire amoureux - de la gastronomie
J'aurai passé un demi-siècle de ma vie à rouler ma bosse et mon estomac sur la terre entière et n'ai toujours pas perdu l'appétit de le raconter.
Connaître la cuisine du gibier
Le gibier, c'est bon pour ta santé ! Source de protéines et pauvre en graisses, il est beaucoup plus sain que n'importe quelle viande et volaille.
Terrines, pâtés, tourtes et rillettes: 50 recettes de gibier
Comment ne pas succomber à ces odeurs de cuisine qui sentent si bon l'automne, les sous-bois.
Petit Larousse de la cuisine
1 800 recettes pour tout cuisiner : - les préparations de base (fonds, sauces, pâtes.
Le grand Larousse gastronomique
Avec le concours du Comité gastronomique présidé par Joël Robuchon.