Un chef pour recevoir chez soi
Clafoutis aux asperges, Fine tartelette de maquereau, Crevettes sautées au jus de mangue, Brandade de haddock, Purée de patates douces au foie gra...
Voir la suite
Tags :
Plat, Crevette, Pomme de terre, Dinde, Patate douce, Beurre, Sel, Boisson, Brandade, Jus, Exotique, Fruit, Grain, Tartelette, Cocotte, Purée, Caviar, Foie, Clafouti, Morille, Tandoori, Soufflé, Blini, Patate, Concentré
Catégories :
Livre, Cuisine au quotidien, Cuisiniers vus à la télé, Cuisine traditionnelle, Boissons
Clafoutis aux asperges, Fine tartelette de maquereau, Crevettes sautées au jus de mangue, Brandade de haddock, Purée de patates douces au foie gras, Risotto d'asperges et de morilles, Dinde rôtie en cocotte et beurre de tandoori, Blinis sucrés au caviar de mûres, Soufflé aux fruits exotiques...
Eric Frechon, chef trois étoiles, vous fait partager les 100 recettes simples mais raffinées qu'il aime préparer quand il reçoit chez lui.
Réalisé à quatre mains, son livre est un concentré de bonnes idées et de recettes gourmandes pour recevoir chez soi sa famille ou ses amis.
Clarisse Ferreres, jeune passionnée de cuisine et de gastronomie, a mis son grain de sel dans ces recettes de grand chef pour vous offrir des plats accessibles et conviviaux.
Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Éric Frechon vous livre ici les secrets d'une cuisine rapide et savoureuse.
Tous ses petits conseils vous faciliteront la vie pour cuisiner comme un chef sans vous ruiner et pour épater vos proches à tous les coups !
Alors n'hésitez plus, mettez les petits plats dans les grands en toute simplicité !
Caractéristique du produit
Editeur : Solar
Nombre de page : 176
Présentation : broché
Dimensions : 26.1 x 23.2 x 2.2 cm
Date de publication : 25/03/2010
Nombre de page : 176
Présentation : broché
Dimensions : 26.1 x 23.2 x 2.2 cm
Date de publication : 25/03/2010
Nous vous recommandons ces produits
Rostang père & filles
Découvrez à travers 60 recettes, l'histoire de l'empire Rostang, restaurant parisien doublement étoilé, mais aussi une histoire de famille, de mémoire, d'amitié et de terroir.
Saveurs métissées - recettes originales de l'île de la réunion
Inspiré par les fruits et les épices de l'hémisphère sud, Aymeric Pataud réalise à travers les recettes de ce livre un véritable métissage des saveurs.
MAXIMIN CUISINE LES LEGUMES - NED: 60 légumes, 420 recettes
Jacques Maximin pratique une cuisine colorée, parfumée, toujours gouvernée par la créativité.
Ma pâtisserie healthy: 60 recettes saines & gourmandes
Saviez-vous qu'il était possible de réaliser de délicieux brownies avec de la patate douce et des haricots rouges ? Que la courgette remplace subtilement le beurre dans un gâteau au chocolat ? Que l'on peut préparer un clafoutis aux cerises 100 % végétal et des moelleux aux abricots à base de pois chiches ? À travers 60 recettes plébiscitées par ses fans ou totalement inédites, Hervé Cuisine nous apprend à utiliser des aliments souvent méconnus ou boudés des pâtissiers : légumes, laits et jus végétaux, sucres non raffinés, purées et pâtes de fruits.
Vous apprécierez ces recettes
Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse
Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.
Fricassée de poularde aux écrevisses
Il n’est pas chose rare que de voir fleurir moult comparaisons entre fricassée de volaille aux écrevisses et célèbre poulet dit ‘à la Marengo‘.
Blanquette de veau à la patate douce : un repas en famille ou entre amis.
La blanquette de veau à la patate douce est une variante savoureuse de la traditionnelle blanquette française.
Tortelli di zucca alla mantovana
La courge est arrivée dans la plaine du Pô grâce aux navires des conquistadores espagnols, elle sera dans un premier temps réservée à l’aristocratie lombarde avant de devenir plus populaire au sein de toutes les.
Lapereau aux salades sauvages
Couniéù signifie lapin en niçois et de l’Arrière-Pays au Col de Tende, son élevage simple et peu coûteux forgea le goût de nombreuses générations.
Boudin et caillette de poularde à la truffe
Voici une interprétation festive d’un grande classique de la cuisine populaire française, le boudin et la purée.
Vol-au-vent à la Financière
Comme c’est souvent le cas en cuisine il existe un vieux débat entre les appellations de vol-au-vent et bouchées à la reine.
Rossini de canard sauvage, petit pâté chaud
Cette recette est réalisée en collaboration avec InterProchasse pour le site Je Cuisine du Gibier.
Le grand pot-au-feu de Dodin Bouffant
Nous avions le rêve de réaliser ce pot-au-feu exceptionnel depuis des années, c’est chose faite.
Blanquette de veau carottes champignons
La Blanquette de Veau est un grand classique de la cuisine française, célèbre pour sa douceur et sa sauce onctueuse.
Tacos d'hiver à la purée de patates douces rôties, poêlée de haricots noirs au poireau et aux olives noires, sauce crémeuse à l'avocat
Sitôt cuisinée, sitôt publiée! Ma petite préparation du jour nous a tellement plu que je me réjouissais de partager les photos et la recette avec vous le plus vite possible! Je ne serai par contre pas très bavarde aujourd’hui, je suis en pleine relecture.
Albufera de poularde de Bresse
Nous devons la recette de la poularde Albufera au chef cuisinier français Adolphe Dugléré.
Selle d’agneau à la bourgeoise
Avec la quasi-disparition du service en salle ou à table, certaines pièces comme la selle d’agneau ou de veau sont tombées en désuétude.
Colombo de porc et patates douces
INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes 800 gr de porc "longe" 2 patates douces 5 gr de coriandre fraiche 1 oignon rouge 2 gousses d'ail jus de 2 citrons verts poivre blanc sel 2 cas de poudre à colombo 1 cube bouillon de légume huile d'olive facultatif fécule.
Dos de sanglier en agrodolce
Entre les régions de la Toscane et du Latium se promènent des compagnies de sangliers toujours plus abondantes.
Morteau en crépinette, morilles, sauce au Brillat Savarin
Morteau en crépinette, morilles en sauce au Brillat Savarin et graines de Carvi, purée de patate douce et poires pochées au vin aux Griottines .
Purée mousseline au jus de viande express
Je ne vais pas tergiverser trop longtemps sur cet article : la purée est mon plat préféré.
Bécassines des marais rôties
La succulence sans pareille de la bécassine est appréciée des fins gourmets depuis l’Antiquité.
Côte de bœuf sauce aux morille purée et frite de patate douce
Ingrédients: 2 côte de boeuf du boucher PURÉE 2 patates douces 1 pommes de terres 20 cl de crème fraîche 150 gr de fromage type tome,,,, beurre sel, poivre huile d'olive FRITES 2 patates douces paprika, ail poudre SAUCE AUX MORILLES 60 gr de morilles.