Pies. 40 tourtes sensationnelles
Toute l'originalité des pies de Philippe Conticini vient de l'importance accordée à sa pâte : feuilletée ou brisée, sucrée ou sablée, faite maison...
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Tags :
Boeuf, Riz, Sel, Coriandre, Fleur de sel, Spéculoos, Rapide, Asie, Mangue, Feuilleté, Coeur, Japon, France, Tourte, Pignon de pin, Enfant, Graine, Morille, Pâtes, Allégé, Fleur, Vermicelle, Maison, Europe, Pâte
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisiniers vus à la télé, Gastronomie, Pâtes, riz, Régime spécial, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Cuisine familiale, Cuisine légère, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Afrique et Proche-Orient, Asie, Cuisine des îles, Europe, Gastronomie et littérature, Histoire de la gastronomie, Aliments complets, Cuisine japonaise, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Cuisine salée
Toute l'originalité des pies de Philippe Conticini vient de l'importance accordée à sa pâte : feuilletée ou brisée, sucrée ou sablée, faite maison ou achetée toute prête, au-delà de son propre goût, elle devient tout un support de textures, de saveurs et d'assaisonnements.
Chemisées et condimentées d'acidulé ou d'épicé, de graines ou d'herbes fraîches, les pâtes, au-delà de ce goût unique, deviennent un véritable élément de sensation à la dégustation.
Des pies traditionnels comme celui aux asperges, morilles et pignons de pin ; des pies créatifs comme le pie au spéculoos, mangue et fleur de sel ; des pies entre deux cultures comme le pie de boeuf au poivre, vermicelle de riz, coriandre : le goût reste au coeur du travail sensible du grand maître de la cuisine.
Caractéristique du produit
Editeur : La Martiniere Eds De
Nombre de page : 128
Présentation : broché
Dimensions : 22.6 x 16 x 1.5 cm
Date de publication : 30/05/2013
Nombre de page : 128
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