Gourmande, saine et haute en couleur, la cuisine traditionnelle niçoise est touchante à bien des égards : c'est une cuisine du pauvre, mais rivalisant d'ingéniosité pour régaler ce « peuple » niçois fier et chaleureux.
Le cidre est la boisson traditionnelle bretonne par excellence et la Bretagne reste le second bassin français de production après la Normandie.
L'Alsace s'est, au fil du temps et au gré de l'histoire, forgée une identité propre et originale.
Le club gastronomique Prosper Montagné Alsace regroupe le meilleur des chefs, artisans et gastronomes.
A base de farine de pois chiche et d’huile d’olive, la Socca est une galette très fine, traditionnelle de la Provence et plus particulièrement des villes Nice, Menton ou encore Monaco.
Lorsque j'ai préparé ce plat traditionnel avec de l'ail rapporté cet été du Midi, toute la maison embaumait la cuisine provençale ! Le poule.
La soupe au pistou, tout le monde connaît ! Cette soupe traditionnelle dégustée en Provence, sent bon l'été et les légumes gorgés de soleil.
Parmi les fameux treize desserts provençaux, les fruits séchés en robe de pâte d’amande, encore només fruits déguisés, sont l’une des traditions que nous aimons perpétuer au moment des fêtes …
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Depuis que j'ai testé la recette des galettes de céréales de Cléa, on en mange régulièrement à la maison.
Pour en finir avec les légumes d'été, j'ai choisi une recette de tarte chez Mamina.
Ratatouille traditionnelle provençale, plat savoureux est connu pour son charme rustique et sa simplicité, un plat incontournable.
Une pizza soleil aux saveurs provençales en ce bel été chaud parfois interrompu par de terribles orages mais qui se poursuit pour notre plus grand plaisir.
La pissaladière provençale est une sorte de tarte aux oignons et anchois emblématique de Nice et sa région ou je réside.
La tendresse et les saveurs estivales de la Ratatouille cuisinée à la provençale d’aucy à la rencontre du croquant du crumble.
Le morceau le plus tendre du veau ! le filet ou filet mignon est une pure merveille.
4 paupiettes à la Provençale (garnies de ratatouille) 1 boîte de champignons émincés (230 gr net égoutté) 1 boîte de chair de tomates 250 ml d'eau 1 Kub'Or Persil 1 éclat d'ail Beurre ou huile
Bonjour à tous et bonne rentrée, Comme promis voici la liste de mes recettes publiés pendant tout le mois d'aout.
Voila le genre de plat que j'appelle affectueusement un "Fourtout" car j'ai met tout ce qui me reste sous la main.
Je sais pas vous mais moi un été sans ratatouille c’est pas un été Ce délicieux plat qui sent bon la Provence.
Ben en fait, cette assiette sortie de mon imagination ne fait que réunir les ingrédients de la ratatouille sans en avoir le goût.
Niçoise, mais plus largement provençale et méditerranéenne, la ratatouille est un ragoût de légumes qui nécessite tomates, courgettes, aubergines, poivrons, oignons et ail, le tout revenu à l?huile d?olive et rehaussé d?aromates, de sel et de poivre.
Pour 4 paupiettes à la Provençale (garnies de ratatouille) 1 boîte de champignons émincés (230 gr net égoutté) 1 boîte de chair de tomates 250 ml d'eau 1 Kub'Or Persil 1 éclat d'ail Beurre ou huile Faites revenir les paupiettes en mode dorer quelques.