Le guide des meilleurs vins à moins de 20? (édition 2013)

Saltimbocca

On m’a récemment proposé une collaboration avec comme-a-la-boucherie.

Source: La cuisine de Bernard

Albufera de poularde de Bresse

Nous devons la recette de la poularde Albufera au chef cuisinier français Adolphe Dugléré.

Source: Renards Gourmets

Source: Renards Gourmets

Béatilles en timbale de macaroni

Aujourd’hui les timbales de macaroni ont disparues des grandes tables des notables de France et d’Italie, pourtant cette recette aux origines complexes était extrêmement populaire jusqu’au milieu du XXe siècle.

Source: Renards Gourmets

Cantucci de Toscane

Le cantuccio appelé parfois à tort biscotto di Prato prend le nom de cantucci au pluriel et il va sans dire qu’on en mange jamais qu’un.

Source: Renards Gourmets

Rigatoni à la saucisse de sanglier

Tous les ans quand vient l’automne nous aimons préparer de délicieuses saucisses de sanglier parfumées de châtaignes, de myrte et de népita, une ode à la Corse en somme.

Source: Renards Gourmets

Cantuccinis salés aux abricots, pistaches et parmesan

Les semaines se suivent et .

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Saltimbocca

On m’a récemment proposé une collaboration avec comme-a-la-boucherie.

Source: La cuisine de Bernard

Bigarade de caneton, maltaise d’asperges

Si le canard à l’orange est un classique de la cuisine bourgeoise française, il est aujourd’hui tombé en désuétude.

Source: Renards Gourmets

Salmis de canard sauvage aux myrtes

Le salmis est une méthode de cuisson associée au petit gibier à plumes ou à poils.

Source: Renards Gourmets

Hamburger au vin rouge sur focaccia au romarin

De "La bible Weber du barbecue", j'ai tiré cette recette, profitant du fait que j'avais préparé en amont une focaccia au romarin.

Source: Le Palais des Saveurs

Spritz au vin blanc

Le spritz, cet apéritif italien originaire de la Vénétie est maintenant bien connue en France également.

Source: Les petits plats de Béa

Biscuits à l’huile d’olive et au vin blanc

Faute de trouver la méthode pour faire les sablés secs à l’huile d’olive dégustés en Andalousie, voici une recette italienne, vraiment très proche de celle des canistrelli corses, divulguée par Carole, du blog Altergusto, très simples et absolument délicieux,.

Source: Mariatotal

Terrine de pigeon au chou noir

Le pigeonneau de Mesquer est d’une qualité incroyable, il se prête aussi bien au rôtissage, qu’aux préparations en salmis ou aux terrines.

Source: Renards Gourmets

Mafaldine au fin ragoût d’araignée de mer

Cette recette me vient de mon grand père qui eut tour à tour des restaurants sur la Côte d’Azur puis dans sa ville natale, Île Rousse.

Source: Renards Gourmets

Castagnaccio de Toscane et ricotta

Octobre est le temps des châtaignes et autrefois ce fruit était célébré de la Toscane aux Cévennes.

Source: Renards Gourmets

Saucisson Lyonnais vigneron

Salut à tous ! Ce soir je vous emmène à Lyon pour déguster l'une des spécialités de cette chouette ville dans laquelle j'adore flâner.

Source: Juste un œuf

Pintade aux agrumes

J'aime beaucoup la pintade, mais je ne pense pas à en acheter.

Source: Audrey Cuisine

Le Cake aux Carambars sur Cuisine et Vins de France

Après avoir fait fureur sur le net, gagné un concours pour le Cake Show de Sophie Dudemaine, le cake au carambar fait maintenant les beaux jours des magazines de cuisine (quantité de farine légèrement modifiée quand même, histoire de .

Source: Audrey Cuisine

Tortilla aux linguines

Qui ne connait pas la tortilla aux pommes de terres ? Coupé en cubes, servie avec un bon verre de Sangria et d'autres tapas, c'est la reine des apéros entre amis, au bord de la piscine.

Source: Audrey Cuisine