La transmission au coeur de ma cuisine : 60 recettes du restaurant à la maison
La transmission au coeur de ma cuisine. Langoustines marinées et croustillantes ; Agneau de lait rôti à l'ail caramélisé ; Tarte aux morilles, pota...
Voir la suite
Tags :
Agneau, Oeuf, Dessert, Langoustine, Lait, Rapide, Italie, Asie, Croustillant, Fruit, Coeur, Rôti, Enfant, Mariné, Morille, Maison, Poché, Viande rouge
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Poissons et Fruits de mer, Apprentissage et techniques professionnelles, Conserves - Congélation, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Asie, Europe, Confitures, Tartes, Cuisine italienne, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes
La transmission au coeur de ma cuisine.
Langoustines marinées et croustillantes ; Agneau de lait rôti à l'ail caramélisé ; Tarte aux morilles, potagère d'herbes et oeuf poché : entrons dans la cuisine d'Éric Pras par le goût, celui d'un chef virtuose et humble, dont la parole est rare.
Ses saveurs, empreintes d'innovation et de réconfort, ont rencontré l'héritage de la centenaire Maison Lameloise où il officie en Bourgogne.
Un maître mot : le partage.
Dans ce livre, Éric Pras souhaite rendre accessibles ses recettes au plus grand nombre.
Il y décline 30 recettes du restaurant à la maison, pour offrir les émotions gustatives de la gastronomie au coeur du foyer.
Ses mets dessinent un portrait sensible du cuisinier, animé par des reportages auprès de producteurs (safran, fruits rouges...
) et les témoignages de chefs qui ont jalonné son parcours, révélant tout son savoir-faire et sa générosité créative.
Langoustines marinées et croustillantes ; Agneau de lait rôti à l'ail caramélisé ; Tarte aux morilles, potagère d'herbes et oeuf poché : entrons dans la cuisine d'Éric Pras par le goût, celui d'un chef virtuose et humble, dont la parole est rare.
Ses saveurs, empreintes d'innovation et de réconfort, ont rencontré l'héritage de la centenaire Maison Lameloise où il officie en Bourgogne.
Un maître mot : le partage.
Dans ce livre, Éric Pras souhaite rendre accessibles ses recettes au plus grand nombre.
Il y décline 30 recettes du restaurant à la maison, pour offrir les émotions gustatives de la gastronomie au coeur du foyer.
Ses mets dessinent un portrait sensible du cuisinier, animé par des reportages auprès de producteurs (safran, fruits rouges...
) et les témoignages de chefs qui ont jalonné son parcours, révélant tout son savoir-faire et sa générosité créative.
Caractéristique du produit
Editeur : La Martiniere Eds De
Format : Illustré
Nombre de page : 336
Présentation : relié
Dimensions : 29.2 x 22.7 x 2.7 cm
Date de publication : 02/12/2021
Format : Illustré
Nombre de page : 336
Présentation : relié
Dimensions : 29.2 x 22.7 x 2.7 cm
Date de publication : 02/12/2021
Nous vous recommandons ces produits
Salades XXL
Légères ou nourrissantes, vertes ou protéinées, les salades en format XXL sont idéales pour proposer à vos invités un repas complet et convivial autour de grands plats colorés.
Mes petites recettes magiques 100% healthy: 100 recettes délicieusement saines pr mieux manger et mieux vivre au quotidien
Aujourd'hui, on peut enfin concilier alimentation saine et plaisir des papilles ! Ce livre regroupe les 100 meilleures recettes proposées au restaurant « Ensuite » à Paris (Opéra), une restauration « slow fast-food » : fast-food car on mange rapidement mais slow car les ingrédients sont à la fois hyper-qualitatifs (tout est 100 % frais, bio.
Vegan
La cuisine vegan est inventive et savoureuse, car on peut se régaler de fromages sans lait faits-maison, de crèmes brulées sans oeufs ou même de parmentier sans viande (lrs enfants seront bluffés).
Barbecue vegan
25 recettes pour découvrir qu'un barbecue vegan ne rime pas qu'avec légumes grillés.
Vous apprécierez ces recettes
Tu te taille?? Le tartare!! »tartare thaï «
Et oui c’est reparti avec ce soir un spécial tartare à la façon thaï,Boby remercie Thierry pour cette recette super bonne …….
Tartare de thon à l'avocat-gingembre au poivre Timut
Tartare de thon à l'avocat-gingembre au poivre Timut Recette de tartare de thon à l'avocat-gingembre au poivre Timut Délicieuse tartare avec du Tartare de thon à l'avocat,gingembre et au poivre timut.
Tartare de magret de canard sur tartare de carottes et courgette
Les enfants sont en stage pour 10 jours et je profite donc de leur absence pour préparer du magret de canard, dont ils ne sont pas très.
Bouchées apéritifs aux produits de la mer : Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes / Tartare de saumon gingembre et citron vert / Tartare de daurade au jus de mandarine / Poêlée de Saint-Jacques crème de safran / Poêlée de Saint-Jacques jus de persil et t
Voici quelques idées de recette festives pour des repas de fêtes avec des produits de la mer.
Tartare de daurade et tartare de tomates
Les précautions à prendre, la préparation, quels poissons choisir, des idées de recettes
Tartare de tomates et mousse de thon
Tartare de tomates et de thon Une entrée légère et délicieusement fraîche.
Tartare de thon aux saveurs Thaï
Voici une recette rapide et simple de poisson cru pour compléter ma collection de tartare ! Que de subtiles saveurs d’Asie dans ce tartare de thon rouge ! Ingrédients pour 6 personnes : 1,200…
Tartare de Thon frais et ses potatoes maison
Avec cette chaleur , un plat savoureux et frais ne peut être que bienvenue ! Un délicieux tartare de thon frais et ses potatoes maison .
Tartare de thon
Vous allez me trouver bien étrange si je vous avoue que je n’apprécie ni les tartares de viande ni le thon cuit… et pourtant ce tartare de thon a ravi mes papilles !
Tartare de thon facile
Découvrez cette recette de cuisine parfaite pour ceux qui adorent manger du thon frais: un délicieux tartare de thon.
Tartare de Thon au Gin Fenouil & Crevettes
Tartare de Thon au Gin Fenouil & Crevettes (pour 4 personnes) Ingrédients: 300 à 350 gr de thon env.
Tartare De Thon Au Gin Fenouil Et Crevettes
Tartare De Thon Au Gin Fenouil Et Crevettes (pour 4 personnes) Ingrédients : 300 à 350 gr de thon env.
Gaufres salées au thon et tartare
Ingrédients : 2 oeufs 50 g de beurre fondu 40 cl de lait demi-écrémé 300 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 boite de thon (94 g) 2 parts de fromage tartare Mélanger tous les ingrédients.
Tartare de thon mariné à la crème de raifort
Gato Negro 9 Lives Reserve Sauvignon Blanc 2016, vin chilien, nous partage la recette du Tartare de thon mariné à la crème de raifort.
Tartare de thon, ponzu et wazabi
Recette du tartare de thon cru à la sauce ponzu japonaise et au wasabi
Tartare de thon, vinaigrette aux framboises
Un tartare de saumon, et sa vinaigrette aux framboises, une délicieuse association qui vient sublimer en saveurs ce thon frais.
Un Tartare de Thon Croquant et Acidulé
Pour ce diner d'anniversaire, je voulais un repas léger malgré l'esprit festif.
Tartare de thon à la mangue, nouilles soba au thé vert
Recette du tartare de thon à la mangue et à l'avocat avec des épices japonaises et des nouilles au thé vert
