La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes
Le restaurant d'Alain Chapel, à Mionnay près de Lyon, fut pendant près de vingt ans l'une des meilleures tables de France. Aujourd'hui disparu, ce...
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Le restaurant d'Alain Chapel, à Mionnay près de Lyon, fut pendant près de vingt ans l'une des meilleures tables de France.
Aujourd'hui disparu, ce très grand chef a contribué à rajeunir la cuisine française, l'adaptant à notre mode de vie en la faisant plus légère, tout en respectant les solides et indispensables bases techniques classiques.
Persuadé que les recettes ne doivent pas être des commandements immuables mais une mise en jeu de ses désirs et de ses émotions gourmandes , il nous invite dans cet ouvrage, le seul qu'il ait publié, à vagabonder dans son imaginaire, et à goûter à ses impulsions gourmandes de grand chef passionné.
Livre de recettes, bien sûr, mais aussi livre de réflexion, tout orienté vers le goût et la qualité, l'ouvrage d'Alain Chapel est plus que jamais d'actualité.
Caractéristique du produit
Editeur : Robert Laffont
Nombre de page : 522
Présentation : broché
Dimensions : 19.8 x 13.3 x 3.5 cm
Date de publication : 22/10/2009
Nombre de page : 522
Présentation : broché
Dimensions : 19.8 x 13.3 x 3.5 cm
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