Fou de pâtisserie

Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française,invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partag... Voir la suite

Tags : Dessert, Gâteau, Pâtisserie, France, Mille feuilles, Saint honoré, Paris brest, Maison, Europe

Catégories : Livre, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Desserts, Régime spécial, Europe, Pâtisserie, Aliments complets

Voir l'offre

Description produit

Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française,invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partagerleurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest,le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse.
Chacun des 17 chapitres présente un dessert « mythe » de la pâtisserie française avec :.
une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ;.
trois déclinaisons créatives et originales ;.
un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables ;.
une interprétation « maison » prête en un rien de temps !
400 PAGES DE RECETTES, DE PAS-À-PAS, DE DÉCRYPTAGES ET DE CONSEILS.
Liste des chefs : SADAHARU AOKICHRISTOPHE APPERTNICOLAS BACHEYREMICHAËL BARTOCETTIEDDIE BENGHANEMNICOLAS BERNARDÉJONATHAN BLOTADRIEN BOZZOLOPASCAL CAFFETBENOÎT CASTELYANN COUVREURFRANÇOIS DAUBINETSÉBASTIEN DÉGARDINLAURENT DUCHÊNELA FABRIQUE GIVRÉEJEAN-FRANÇOIS FOUCHERMAXIME FRÉDÉRICSÉBASTIEN GAUDARDGLAZEDCÉDRIC GROLETNICOLAS HAELEWYNOLIVIER HAUSTRAETECLAIRE HEITZLERPIERRE HERMÉJOJO & COKEVIN LACOTEWILLIAM LAMAGNÈREGILLES MARCHALCARL MARLETTININA MÉTAYERCHRISTOPHE MICHALAKANGELO MUSANICOLAS PACIELLOFRANÇOIS PERRETHUGUES POUGETEMMANUEL RYONSTOHRERUTOPIEMORI YOSHIDA

Caractéristique du produit

Editeur : Marabout
Format : Illustré
Nombre de page : 416
Présentation : relié
Dimensions : 30.4 x 23.7 x 4.9 cm
Date de publication : 24/10/2018

Nous vous recommandons ces produits

Pâtisserie

Carl Marletti, meilleur pâtissier 2009 et déjà primé pour son millefeuille, son fraisier ou sa tarte au citron, met dans ce livre sa technique à la portée de tous.

Philippe Conticini en live

Philippe Conticini est indéniablement l'un des chefs français les plus suivis sur les réseaux sociaux.

Comment j'ai dégusté mon gâteau - Quand nos sens nous l'expliquent

Pourquoi préfère-t-on ce gâteau plutôt qu'un autre ?Quel sens prend le dessus chez vous devant une vitrine de pâtisserie ? L'appel visuel du saint-honoré ? Le goût de la tarte au citron meringuée ? Le croustillant du mille-feuille ? L'odeur des pommes caramélisées ?Découvrez et comprenez quel type de gourmand vous êtes grâce à la Pâtissologie !Mangez, dégustez, savourez, prenez le temps, comprenez votre gourmandise grâce à 20 pâtisseries qui feront frémir vos 5 sens.

L'atelier pâtisserie de Ludo - 60 grands classiques: Avec Ludopastryfreak

Vous adorez pâtisser et souhaitez réussir l'opéra, le paris-brest ou la tarte aux fraises comme un pro ? Ludo Pastryfreak, gagnant du Meilleur pâtissier, vous accompagne pour réussir les plus grands classiques de la pâtisserie à la maison.

Vous apprécierez ces recettes

Pour le dessert, un millefeuille ‘maison’

Le millefeuille, ce gâteau on ne peut plus classique mais tellement bon (dixit Nath !), fait partie des pâtisseries préférées de l’Homme.

Source: Quoi qu'on mange ?

Pâte feuilletée

A vous les chaussons, millefeuilles, Saint-Honoré et autres douceurs craquantes de la pâtisserie.

Source: Craquounette avenue

Le Paris Brest de la Pâtisserie des Rêves

Durant le séjour des enfants à la maison j’ai bien évidemment pas mal cuisiné pour mon plus grand bonheur, des recettes à venir.

Source: La Cuisine de Jackie

Entre mille-feuilles et Saint honoré

Entre mille-feuilles et Saint Honoré Recette du blog de Patrick « des tartes et des gâteaux » Ingrédients : pour 5 millefeuilles Pâte feuilletée 380 g de pâte feuilletée maison Pâte à choux : pour une quarantaine de choux 100 g de farine tamisée 90 g.

Source: Plaisirs de la Maison

Un cours à Mastercook9 : Denis Matyasi : Paris-Brest et Saint-Honoré

Bonjour! Enfin je prends le temps de vous raconter ce cours qui date d’acril! Un cours avec Denis Matyasi (que j’avais rencontré au concours macaron), toujours à Mastercook9 à Châteaune…

Source: Ma Cuisine Gourmande by delf745

Mille feuille maison

Testez notre recette de mille feuille maison à la crème pâtissière!

Source: Eldorami

Éclair à la framboise et crème fouettée

La pâte à choux est un classique de la pâtisserie : aérienne, moelleuse, elle peut sembler difficile au premier abord, mais lorsqu'on la maîtrise, quel plaisir de voir se dresser choux, religieuses, éclairs, Paris Brest ou St Honoré.

Source: Les petits plats du Prince

Paris brest de Mercotte version Conticini

Paris-Brest de Mercotte version Conticini Paris-brest de Mercotte version Conticini,comme beaucoup d’entre-vous ,j’ai craqué sur le superbe paris brest de Mercotte vu dans la finale du meilleur pâtissier 2013(saison 2)!!!Et pas n’importe quel paris.

Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib

Le Paris-Brest de Philippe Conticini - Patisserie.news

Recette de l'iconique Paris-Brest de Philippe Conticini.

Source: Patisserie.news -

Mille feuille fait maison succulent

Classique de la pâtisserie française, le mille-feuille (ou millefeuille) traditionnel maison, avec une pâte feuilletée hyper croustillante facile et rapide prête en 10 minutes, une crème pâtissière onctueuse à la vanille et un glaçage comme en boulangerie.

Source: Chef Sylvain