Faire son pain et son levain: Pétrissage, façonnage, levée et cuisson "maison" sans machine !
De la farine, de l'eau, un foyer pour la cuisson et du temps sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du pain. Alors pourquoi ne pas...
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De la farine, de l'eau, un foyer pour la cuisson et du temps sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du pain.
Alors pourquoi ne pas tenter l'expérience ?
Réussir une première fournée odorante et craquante, élaborer soi-même son levain...
Au-delà de la gourmandise, découvrez la magie des gestes boulangers !
De la naissance du levain jusqu'au pain sorti du four, ce cahier détaille :- le matériel et les ingrédients indispensables à la préparation ;- la mise en route du levain pour des pains digestes, aromatiques et qui se conservent longtemps ;- toutes les étapes en images de réalisation de votre première boule de pain de froment ;- 16 recettes simples de pain semi-complet, pain de mie, vollkornbrot, focaccia, bagels...
avec les indications précises de temps de levée et les astuces de l'auteur.
Un pain craquant sorti de votre four ?
Pas si compliqué !
Alors pourquoi ne pas tenter l'expérience ?
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avec les indications précises de temps de levée et les astuces de l'auteur.
Un pain craquant sorti de votre four ?
Pas si compliqué !
Caractéristique du produit
Editeur : Larousse
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 64
Présentation : broché
Dimensions : 22 x 16.9 x 0.7 cm
Date de publication : 05/05/2021
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 64
Présentation : broché
Dimensions : 22 x 16.9 x 0.7 cm
Date de publication : 05/05/2021
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