Cuisinez les légumes de la tête aux pieds


Description produit


Combien de fois jetons-nous à la poubelle (ou au compost) la moitité des légumes que nous aurions pu cuisiner ?
Les membres du jardin partagé Côté Jardins (près de Lyon) ont plus d'un tour dans leur sac pour cuisiner les légumes de leur jardin collectif - de la tête aux pieds.
Racines, feuilles, branches, graines, fanes, fruits...
tout ce qui peut être cuisiné le sera !
Une forte production de courgettes ?
Pas de souci, Côté Jardins saura vous proposer des recettes diverses et variées y compris pour les conserves.
Des plantes sauvages comestibles repérées au jardin ?
Il y aura toujours une façon ingénieuse de les accommoder !
Les 192 recettes de cet ouvrage permettront de varier les plaisirs, donneront des idées de conserves et des conseils de production et d'utilisation de graines germées.
Et pour chaque légume présenté est précisé tout ce qui est comestible dans la plante.
Caviar à l'ail des ours et aux noix, potage aux fanes de raves, confiture de baies de sureau noir, taboulé de choux-fleur cru, confit de fenouil au miel, cassons de verdure, tarte aux orties et au thon, velouté de courge au korma masala, courgettes froides farcies aux verts, taboulé à la libanaise, croustillants aux poireaux, salade de pourpier, samossas aux fanes de radis, rhubarbe gratinée, chutney de tomates vertes, velouté de topinambours à l'huile de noisettes...
toutes les recettes de ce livre sont garanties testées par les jardiniers-cuisiniers du jardin partagé !

Caractéristique du produit


Editeur : Terre Vivante
Présentation : broché

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JANVIER LA PUREE DE PATATE DOUCE FEVRIER FONDANT ULTRA FONDANT AU CHOCOLAT MARS GRATIN DE CHOU FLEUR AVRIL BAVAROIS D'ASPERGE AU SAUMON MAI CONFITURE DE RHUBARBE JUIN TIAN DE COURGETTES TOMATES ET MOZARELLA JUILLET SOUPE FROIDE DE COURGETTES AOUT GRATIN.

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Janvier SOUPE AUX POIREAUX GATEAU INVISIBLE AUX POMMES Février FLAN PATISSIER GRATIN DE CHOU FLEUR COURGETTES A LA CARBONARA Avril MAYONNAISE Mai BEST OF DES RECETTES 2012 Juin CONFITURE DE CERISE CONFITURE DE RHUBARBE Juillet GALETTES DE COURGETTES.

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