Gibier
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Carnet de recettes - le gibier dans votre assiette
La chasse est une passion, un sport, un sport noble.
Cuisiner le faisan - 50 recettes
Le faisan est l'un des « petits gibiers » les plus fréquemment présents sur les étals des boucheries ou des marchés en période de chasse.
Recettes nature - spécial terroir - cueillette, poisson, gibier
L'auteur, très reconnu comme peintre animalier, a demandé à de nombreux amis restaurateurs, chefs-cuisiniers, traiteurs, de lui confi er leurs meilleures recettes issues de la nature sauvage.
La cuisine du gibier - les bas morceaux
Comment cuisiner une pièce de gros gibier qu'on ne peut ni rôtir ni griller ?C'est toute la difficulté de la cuisinière ou du cuisinier qui dispose de bas morceaux.
Le gibier
Le gibier
Ma cuisine du sud-ouest
Avant-Propos sur les repas de fête.
Le gibier en 130 recettes
Cuisinier le gibier est un plaisir simple.
Cuisine traditionnelle des cevenols
Les Cévenols ont toujours su composer avec les ressources du terroir et leur cuisine est à cette image.
Le gibier chez soi - facile et savoureux
La ménagère, le cordon-bleu, le cuisinier amateur et autre cuisinier «du dimanche» cèdent volontiers aux tentations giboyeuses pour mijoter, chez eux, des préparations de chasse, que cette dernière soit de provenance sauvage ou d'élevage.
Cuisine de camargue
La cuisine camarguaise puise son identité auprès de trois sources : les produits historiques du terroir local (riz, sel, poissons, coquillages, gibier et taureau), les emprunts au reste de la Provence (bouillabaisse, aïoli, tapenade.
Cuisine de croatie
Hongrie, la Grèce et la Turquie l'ont en grande part influencée.
Cuisinière ardennaise
Carnet manuscrit de plus de cinquante recettes authentiques faciles à réaliser.
Gibier à plume
Les petits gibiers à plumes ne sont pas toujours simples à distinguer.
Le gibier passe à table
Quand on aime faire valser la sauteuse et la casserole, la saison de la chasse est naturellement un moment intense dans l'année, un prétexte majeur pour se mettre sans attendre devant le fourneau et dresser la table.
180°c - courge toujours...
Nous sommes tout à fait conscients que les adeptes du véganisme n'achèteront pas notre 15ème numéro.
Cuisine du gibier
Le gibier est le produit naturel par excellence, il permet une cuisine authentique qui se base sur les ressources de la nature.
Cuisine du gibier
La cuisine du gibier résulte d'une longue tradition devenue gastronomique : elle séduit par ses recettes variées, traditionnelles ou tendance, autant d'occasions de régaler à coup sûr amis et famille.
Gibiers de fêtes - cuisine et saveurs
Truffes, foie gras, champagne, champignons, etc.
Vins et gibier - cuisine & saveurs
Vins et gibier - cuisine & saveurs
Gibiers exotiques - cuisine et saveurs
Jacques Reder a chassé sous toutes les latitudes.