Cahier d'une cuisinière alsacienne
Rôti de porc au chou rouge et aux pommes, soupe des vendanges, quenelles de cervelle de veau, omelette aux grenouilles, joue de porc au raifort ou...
Voir la suite
Tags :
Veau, Porc, Soupe, Chou, Grenouille, Pomme, Chou rouge, Raifort, Rôti, Omelette, Quenelle, Nouille, Viande blanche, Alsace, Terroir, Tradition, Grand-mère, Joue, Fruit jaune
Rôti de porc au chou rouge et aux pommes, soupe des vendanges, quenelles de cervelle de veau, omelette aux grenouilles, joue de porc au raifort ou Lebkuchen : la cuisine alsaciene est riche de toutes les traditions de ce terroir !
Ce carnet perpétue les coutumes culinaires alsaciennes, afi n que la mémoire des bons repas ne se perde pas.
Patiemment collectées et joliment illustrées, ces recettes feront surgir les souvenirs de la cuisine de grand-mère.
Simples et succulentes, elles sont de véritables hommages à notre histoire.
Caractéristique du produit
Editeur : De Boree Eds
Nombre de page : 144
Présentation : broché
Dimensions : 25.1 x 19.8 x 2.1 cm
Date de publication : 22/06/2012
Nombre de page : 144
Présentation : broché
Dimensions : 25.1 x 19.8 x 2.1 cm
Date de publication : 22/06/2012
Nous vous recommandons ces produits
La cuisine corse de mere en fille - 120 recettes
Parfumée et ensoleillée, simple et généreuse, la cuisine corse se distingue par l'originalité de ses saveurs et de ses odeurs : sa charcuterie poivrée, ses ragoûts à la menthe sauvage et à la marjolaine, ses poissons méditerranéens, ses fameux fromages de chèvre et de brebis, ses miels variés, ses desserts au brocciu, à la châtaigne, au cédrat ou à la myrte.
L'inventaire du patrimoine culinaire de la france - alsace - produits du terroir et recettes traditionnelles
L'Alsace s'est, au fil du temps et au gré de l'histoire, forgée une identité propre et originale.
Normandie : Produits du terroir et recettes traditionnelles
Les aspects géographiques et agricoles de la Normandie font d'elle une région d'une très grande richesse.
Recettes économiques
Qui mieux que nos grands-mères pour tenir un budget en cuisine ? Faites confiance à nos mamies, leurs petits plats ont tout bon ! Rapides, faciles et surtout économiques.
Vous apprécierez ces recettes
Chou rouge aigre-doux à la danoise
Le chou rouge (rødkål) aigre-doux, au Danemark, accompagne la viande de Noël, comme le rôti de porc au laurier ou l'oie rôtie aux pruneaux et aux pommes.
Joues de porc au chou rouge et aux pommes mijotés
Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 100 ml de vinaigre de vin 150 g de lardons fumés ½ chou rouge ½ c.
Rôti de porc à la normande
Découvrez une recette de Grand-mère comme je les aime : un joli rôti de porc dans le filet, préparé à la normande, avec du cidre, de la crème et des pommes ! Un plat traditionnel qui mijote en cocotte, et se sert sans chichi sur la table du Week end.
Cocotte de rôti de porc au chou rouge
Une recette simple à faire qui a beaucoup plu par son côté sucré-salé chez moi.
Chou rouge aux pommes et saucisses campagnardes au cookéo
Depuis que j'ai connu l'Earl Tessier de Missy sur Aisne (02), je n'utilise plus que leurs légumes et fruits de saison .
Rôti de porc au chou rouge et aux 2 pommes rouges
Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc de 600 g 125 g de lardons 2 c.
Rôti de porc en cocotte, chou rouge et pommes
Mais, ça fait un moment que je n’ai pas partagé avec vous une recette 100% British, isn’t it? Allez je me rattrape avec cette cocotte de porc, chou rouge et pommes: une alliance de goût…
Jarrets de porc au chou rouge et à la bière
Dans la série “Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde” (Hachette-Pratique), voici une nouvelle recette avec peu d’ingrédients, la charte de cette collection, mais j'ai ajouté une pomme qui donne une saveur agréable.
Lapin au chou rouge braisé et au raisin, sauce au vin rouge
Aujourd'hui je vous propose une recette élaborée en souvenir des origines Chti de ma maman.
Poitrine de porc au chou rouge à la normande
Inspiré d'une recette éditée sur Pleine vie de novembre 2011.
Médaillons d' araignée de porc , sauce crémeuse au vinaigre de cidre, pommes rôties et chou romanesco
Pour 4 personnes 4 escalopes d'araignées de porc 1 chou romanesco 10 cl de vinaigre de cidre 20 cl de crème liquide 2 pommes Belchard 20 g de beurre sel, poivre Coupez les araignées en morceaux assez large (4/5 cm ) Détaillez le chou Romanesco en fleurettes.
Jarret de porc au chou rouge et à la bière
Ingrédients 4 personnes : 4 jarrets de porc Gros sel marin 1 chou rouge 1 c.
Menu de recettes à petits prix
L'inflation galopante effraie notre portemonnaie, mais aussi notre palais, qui souffre parfois de denrées moins accessibles.
ROTI DE PORC AUX POMMES LIMOUSINES
Un plat simple sucré salé absolument délicieux où la saveur équilibrée de ces formidables pommes golden AOP du Limousin joue un.
Potée de chou rouge porc-pommes - Emoi en cuisine
Avec l’arrivée de l’automne, on a envie de plats bien réconfortants et qui réchauffent… Cette potée de chou rouge aux pommes est parfaite pour cela ! Bon cuisinage ! Pour une portion, il vous faudra : Si tout est réuni sur votre plan de travail, empoignez.
Filet mignon de porc et crème de chou rouge aux pommes
Une recette du Femmes d'Aujourd'hui du 6 novembre, également disponible sur le site de RTL TVI, légèrement adaptée.
Compotée de chou rouge aux pommes "Reine des reinettes"
Voici une recette d'automne délicieuse et parfumée que j'accompagne volontiers d'un rôti de porc.
CHOU ROUGE, CHATAIGNES, LARDONS ET POMMES, ROTI DE PORC AUX OIGNONS
Nous avons découvert ce plat chez des amis et je n'ai eu de cesse que de le refaire.
Cou de Porc Fumé au Chou Rouge & Pommes
Cou de Porc Fumé au Chou Rouge & Ses Pommes (pour 4 personnes) Ingrédients: 2 cous de porc fumé d'env.
Cou De Porc Fumé Au Chou Rouge Et Pommes
Découvrez ma recette de saison Cou De Porc Fumé Au Chou Rouge Et Pommes