Normandie : Produits du terroir et recettes traditionnelles

Les aspects géographiques et agricoles de la Normandie font d'elle une région d'une très grande richesse. Cette terre d'histoire et de traditions... Voir la suite

Tags : Poulet, Veau, Morue, Soupe, Cabillaud, Pomme de terre, Poireau, Pomme, Boisson, Poisson, Sablé, France, Blanquette, Omelette, Normandie, Normande, Légume, Escalope, Potage, Terroir, Tradition, Travers, Europe, Soupe chaude

Catégories : Livre, Beaux livres, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisiniers vus à la télé, Europe, Cuisine bretonne, Cuisine du Sud-Ouest, Cuisine du terroir, Boissons, Cuisine salée, Soupes

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Description produit

Les aspects géographiques et agricoles de la Normandie font d'elle une région d'une très grande richesse.
Cette terre d'histoire et de traditions regorge aussi de produits qui permettent de composer sans difficulté des repas entiers et variés, de l'entrée au dessert.
Boissons et spiritueux, charcuterie, poissons, viandes, légumes, fromages, etc.
, ce sont plus d'une centaine de produits qui sont présentés dans ce guide.
Vous découvrirez leur histoire et apprendrez à les accommoder à la manière normande à travers 50 recettes aux noms savoureux et évocateurs : Potage aux meuniers, Omelette de la mère Poulard, Demoiselles de Cherbourg à la nage, Morue comme à Honfleur, Escalopes de veau à la crème, Poulet Vallée d'Auge, Blanquette de poireaux aux pommes de terre, Sablés normands.
Surprenant inventaire des traditions culinaires, ce livre vous invite à découvrir toute l'histoire gourmande et passionnante de la Normandie.
A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Véritable « état des lieux », cet Inventaire fait le tour des régions françaises pour témoigner de la richesse de notre patrimoine culinaire et conserver sa mémoire.

Caractéristique du produit

Editeur : Albin Michel
Nombre de page : 400
Présentation : relié
Dimensions : 21.08 x 13.21 x 2.79 cm
Date de publication : 03/09/2003

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Source: amafacon

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Source: amafacon

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Source: amafacon

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La blanquette est un mets incontournable de la gastronomie française dont l’origine est incertaine.

Source: Renards Gourmets

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Source: Les recettes de Zaza

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Source: amafacon

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Pavés de morue sur gril Pour 2 personnesTemps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : environ 15 minutes Temps de repos : Quelques minutes Niveau de difficulté: Très facile IngrédientsPar personne: 1 pavé de morue dessalée 1 feuille de laurier.

Source: Line Lisbonne Et Cie