A la table de Proust
D'un intitulé, d'un ingrédient, d'une indiscrétion savoureuse, le chef du Grand Hôtel de Cabourg, Jérôme Lebeau, ne fait qu'une bouchée pour mettre...
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Tags :
Plat, Boeuf, Pomme de terre, Riz, Oeuf, Rouget, Dessert, Chocolat, Salade, Homard, Crème, Vanille, Rapide, Poisson, Salé, Italie, Pâtisserie, Asie, Glace, Japon, Madeleine, Haricot, Lard, Enfant, Légume, Bouchée, Bouillabaisse, Perdreau, Glacé, Proust, Brouillé
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Poissons et Fruits de mer, Apprentissage et techniques professionnelles, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Amérique du Nord, Asie, Europe, Chocolat, Glaces, Pâtisserie, Tartes, Gastronomie et littérature, Cuisine japonaise, Cuisine italienne, Boissons, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes, Salades
D'un intitulé, d'un ingrédient, d'une indiscrétion savoureuse, le chef du Grand Hôtel de Cabourg, Jérôme Lebeau, ne fait qu'une bouchée pour mettre à l'honneur les tentations gourmandes de Marcel Proust.
Il y a la madeleine « courte et dodue » d?
Un amour de Swann ; les oeufs brouillés au lard et le homard à l'américaine de Jean Santeuil ; les haricots « verts et tendres » de La Prisonnière ; la bouillabaisse de Sodome et Gomorrhe; le boeuf à la gelée d'À l'ombre des jeunes filles en fleurs, dont Françoise va chercher les ingrédients aux Halles, « comme Michel-Ange passant huit mois dans les montagnes de Carrare à choisir les blocs de marbre les plus parfaits pour le monument de Jules II » ; la glace à la vanille des Guermantes, le riz à l'impératrice, les crèmes au chocolat, la « simple salade de pommes de terre » du Temps retrouvé, l?
énigmatique « salade japonaise » que mange Odette de Crécy dans Du côté de chez Swann, les rougets et le risotto de La Fugitive, le « poisson cuit dans un court-bouillon apporté dans un long plat en terre » et les « perdreaux exquis » dans Le Côté de Guermantes.
30 intitulés gourmands au fil des lectures proustiennes à concrétiser dans l?
assiette que l?
on soit attablé au restaurant gastronomique du Grand Hôtel de Cabourg ou en room service.
Il y a la madeleine « courte et dodue » d?
Un amour de Swann ; les oeufs brouillés au lard et le homard à l'américaine de Jean Santeuil ; les haricots « verts et tendres » de La Prisonnière ; la bouillabaisse de Sodome et Gomorrhe; le boeuf à la gelée d'À l'ombre des jeunes filles en fleurs, dont Françoise va chercher les ingrédients aux Halles, « comme Michel-Ange passant huit mois dans les montagnes de Carrare à choisir les blocs de marbre les plus parfaits pour le monument de Jules II » ; la glace à la vanille des Guermantes, le riz à l'impératrice, les crèmes au chocolat, la « simple salade de pommes de terre » du Temps retrouvé, l?
énigmatique « salade japonaise » que mange Odette de Crécy dans Du côté de chez Swann, les rougets et le risotto de La Fugitive, le « poisson cuit dans un court-bouillon apporté dans un long plat en terre » et les « perdreaux exquis » dans Le Côté de Guermantes.
30 intitulés gourmands au fil des lectures proustiennes à concrétiser dans l?
assiette que l?
on soit attablé au restaurant gastronomique du Grand Hôtel de Cabourg ou en room service.
Caractéristique du produit
Editeur : Des Falaises
Format : Illustré
Nombre de page : 144
Présentation : relié
Dimensions : 26.7 x 21.7 x 1.7 cm
Date de publication : 03/12/2021
Format : Illustré
Nombre de page : 144
Présentation : relié
Dimensions : 26.7 x 21.7 x 1.7 cm
Date de publication : 03/12/2021
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