Asie - page 38

Il est frais mon poisson !

L'Huître

L'huître

Cahier De Recettes a Remplir: Carnet De Recette à Remplir

Temps de Cuisson - Fruits de Mer, Coquillages, Crustaces

Parce que les fruits de mer, coquillages et crustacés sont bien meilleurs quand on les achète vivants.

Instant Pot Cookbook For Beginners: 600 Quick And Easy Recipes To Master Cooking Effortless Meals With Your Pressure Cooker (Instant Pot Recipe Book)

jean-francois piege, le poisson a sa facon

Cuisiner le poisson ? Trop compliqué ! La plupart des débutants aux fourneaux n'osent pas s'attaquer au poisson, de peur de mal le préparer, de trop le cuire ou de ne pas savoir bien l'assaisonner.

Mes recettes fumoir viande et poisson | 100 fiches à remplir: Livre fumage et salaisons

Poissons

Avec ce troisième tome, Poissons, c'est l'univers de la pêche, ses traditions mais aussi sa modernité, que Jean-François Mallet, auteur et photographe, dévoile à travers des interviews de poissonniers, de pêcheurs, de chefs d'aujourd'hui, du savoir encyclopédique (carte d'identité de chaque poisson, techniques de découpe, etc.

Le mini-guide des coquillages et crustacés

Vive les coquillages et crustacés : Fruits de mer pour recettes gourmandes

Quand différences et expériences de deux Chefs s'unissent pour le même goût de la cuisine aux fruits de mer, c'est une chanson gourmande qui s'offre à vous.

Mes recettes fumoir viande et poisson | 100 fiches à remplir: Livre fumage et fumaison

Mes recettes fumoir viande et poisson | 100 fiches à remplir: Livre fumage à froid

Poulpe: Nouvelle édition

Ce livre est plus qu'un simple receuil de recettes.

Workshop Poissons - Coquillages, Crustacé & Octopodes

Comment lever un filet ou décortiquer un tourteau ? Comment choisir, préparer, cuire barbue, poulpe et bulots ? Et pour réaliser un tartare de dorade, des quenelles de brochet, des huîtres à la diable ou des encornets farcis, comment s'y prendre? Thierry Molinengo, sous-chef de cuisine au prestigieux Grand Véfour, nous explique, étape par étape, ses gestes et ses astuces pour maîtriser et sublimer les produits de la mer en cuisine.

Poulpe

Dans cet ouvrage, plongez dans les légendes anciennes et la littérature pour comprendre pourquoi la pieuvre a par le passé tant effrayé et fasciné marins, aventuriers et pêcheurs du monde entier ; découvrez aussi comment est cuisiné ce céphalopode à travers le monde.

Huîtres

Elles sont les joyaux des tables de fête.

Je cuisine les poissons, les crustacés et les coquillages

Ce livre, qui rassemble le maximum de recettes ayant trait à la mer, est découpé en trois parties distinctes : Les coquillages Les crustacés Les poissons Il est complété par des recettes faisant appel à tous les produits réunis et des recettes de sauces et accompagnements.

Retour de pêche - Saisons, recettes , techniques, tous les bons conseils pour cuisiner la mer, les poissons et les crustacés

Découvrez plus de 80 recettes de poissons et fruits de mer à travers une cuisine simple, conviviale, décomplexée et surtout responsable.

Les Plaisirs du Saumon Fumé

Poisson cru (ou presque !) - 60 recettes vertueuses issues de la pêche durable

Le poisson cru est une tendance culinaire qui a le vent en poupe.