Poissons
Avec ce troisième tome, Poissons, c'est l'univers de la pêche, ses traditions mais aussi sa modernité, que Jean-François Mallet, auteur et photogr...
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Tags :
Sauce, Entrée, Dessert, Pêche, Rapide, Poisson, Italie, Pâtisserie, Asie, Japon, Espagne, Tradition, Travers
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Avec ce troisième tome, Poissons, c'est l'univers de la pêche, ses traditions mais aussi sa modernité, que Jean-François Mallet, auteur et photographe, dévoile à travers des interviews de poissonniers, de pêcheurs, de chefs d'aujourd'hui, du savoir encyclopédique (carte d'identité de chaque poisson, techniques de découpe, etc.
), du savoir-faire (élevage, pêche en haute mer, conservation des produits, etc.
), des photos de reportage et 80 recettes illustrées pour les amoureux des produits de la mer.
Amateurs de poissons : cette bible est faite pour vous !
Caractéristique du produit
Editeur : Hachette Pratique
Format : Illustré
Nombre de page : 288
Présentation : relié
Dimensions : 29 x 24 x 3.5 cm
Date de publication : 30/09/2015
Format : Illustré
Nombre de page : 288
Présentation : relié
Dimensions : 29 x 24 x 3.5 cm
Date de publication : 30/09/2015
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