un grain de sable ou de sel352 recettes
un grain de sable ou de sel
Salade alsacienne
SALADE ALSACIENNE Ingrédients pour 2 personnes 1 pomme 150g de noix fumée 2 belles pommes de terre cuites vapeur 2 échalotes 1 fenouil graines de cumin, vinaigrette Préparation Détailler la noix en…
Mesclun au brie & raisins
MESCLUN AU BRIE & AU MUSCAT Ingrédient pou 2 personnes 1 belle poignée de salade par assiette 1 belle grappe de muscat 60g de brie fait mais trop fort 1 échalote 2 cuillères à soupe de noisette…
Cabillaud à la mode d’Aix
CABILLAUD A LA MODE D’AIX Ingrédients pour 2 personnes 200g de pommes de terre épluchées 2 darnes, filets ou dos de cabillaud court bouillon 1 gousse d’ail filaments de safran à discrétion Préparat…
Ramequin fondant aux poires
RAMEQUINS FONDANT POIRES-AMANDES Ingrédients pour 2 personnes 2 poires 10g de sucre & 20g de cassonnade ou 30g de sucre 10cl d’eau 1/2 gousse de vanille 25g de farine 1 cuillère à soupe de poud…
Muesli maison
MUESLI MAISON Ingrédients pour plusieurs petits déjeuners selon la gourmandise de chacun 120g flocons d’avoine 1 cuillère à soupe de graines de sésame 25g d’oléagineux selon votre fantaisie (amande…
Gratin de poisson
GRATIN DE POISSON Ingrédients pour 2 à 3 personnes huile d’olive, graines de fenouil 3 échalotes hachées 1 cuillère à soupe de vin blanc 80g de saumon fumé 120g de poisson blanc moi du cabillaud 1 …
Salade de pommes rouges, noix & roquefort
SALADE DE POMMES ROUGES, NOIX & ROQUEFORT Ingrédients pour 2 personnes 1 belle pomme rouge, pour moi variété Pilot huile de noix, fleur de sel à la livèche, un tour de moulin à poivre 40g de c…
Salade de chou rouge, agrumes & noix
Salade de chou rouge, agrumes et noix Ingrédients pour 2 personnes 1 citron bio moutarde, vinaigre de Xérès, miel, huile de noix un morceau de chou rouge 70g de cerneaux de noix env.
Tournedos de canard
TOURNEDOS DE MAGRET DE CANARD Ingrédients pour 2 personnes 1 magret de canard 2 petites cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de Noilly Prat 1 o…
Potage à la tomate anti-gaspi
SOUPE A LA TOMATE dite antigaspi Ingrédients reste de sauce du poulet basquaise ou mignonette complétée par une boîte de tomates (en pulpe,entière concassée,…conviennent aussi) soit un poids de 900…
Galette du Roy Arthur
GALETTE DU ROY ARTHUR Ingrédients pour 6 gourmands 10 cuillères à soupe de farine 8 cuillères de sucre & 100g 4 cuillères à soupe d’huile neutre 4 oeufs 110g de beurre mou 65g de poudre d’amand…
Papillotes de pommes parfumées
PAPILLOTES DE POMMES PARFUMEES Ingrédients par personne une pomme 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 gousse de vanille 1 belle cuillère à soupe de laitage (yaourt à la grecque, fromage blanc, crème fr…
Aiguillettes de canard au sirop d’érable
Aiguillettes de canard au sirop d’érable Ingrédients pour 3 à 4 personnes 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 2 cuillères à café de vinaigre balsamique herbes de Provence, sel, poivre 2 par…
Salade caprice
SALADE CAPRICE Ingrédients pour 3 à 4 personnes un morceau de talon de jambon braisé 2 belles pommes de terre du poulet 2 belles carottes de la salade des cornichons une vinaigrette bien relevée en…
Brioche des rameaux
Ingrédients 500gr de farine 1 cuillère à café de sel 25cl de lait Ribot 50g de sucre 25g de levure de boulanger 2 jaunes d’œuf 4 cuillères à soupe d’huile de coco du lait pour la dorure Prépar…
POULET AU PORTO
POULET AU PORTO Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 15 cl de porto peu importe blanc ou rouge 60 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe de persil plat huile d’olive 10 cl de vin bl…
Crudites en salade
CRUDITES EN SALADE Ingrédients pour 2-3 personnes 2 endives 1 petit bulbe de fenouil 2 carottes 1 pomme 1 pamplemousse 1 citron 1 yaourt brassé Préparation Laver et éponger tous les légumes.
Salade de tomates
SALADE DE TOMATES Ingrédients pour 2 personnes 4 petites tomates oignon rouge quelques feuilles de basilic parmesan frais huile d’olive vinaigre balsamique sel et poivre du moulin Préparation : Lav…
Risotto au saumon fumé
RISOTTO AU SAUMON FUME Ingrédients pour 2 personnes 80g de riz à risotto cru 160g de saumon fumé 1 oignon 50cl de bouillon de légumes (1/2 cube) 1 filet de jus de citron 10g de parmesan Préparation…