un grain de sable ou de sel355 recettes
un grain de sable ou de sel
Velouté potiron-carottes
VELOUTE POTIRON-CAROTTES Ingrédients pour 6 assiettes 1 kg de carottes 1kg de potiron un morceau de gingembre long comme le pouce coriandre, poivre, crème frâiche, … Préparation Eplucher et c…
Salade d’hiver
Je commence par une chanson de Barbara : la solitude car cette journée est dédiée à la lutte contre ce fléau où internet l’aggrave pus qu’autre chose à mon avis… salade d’hiver In…
Chou fleur façon taboule
Ingrédients pour 4 personnes 1 petit chou fleur 1/2 betterave chiocca 1 à 2 carottes raisins secs, graines de courges, noix,… coriandre ou autres herbes aromatiques vinaigrette à votre conven…
Veloute de poireaux -pommes de terre
POTAGE POIREAUX-POMMES DE TERRE Ingrédients pour 4 à 6 assiettes 2 à 3 poireaux selon la grosseur 1 oignon 2 pommes de terre 2 gousses d’ail huile d’olive, gingembre, chorizo fort, bouillon de légu…
Ailerons de poulet à la moutarde
AILERONS DE POULET A LA MOUTARDE Ingrédients pour 2 personnes 6 ailerons débarrasser au maximum de leur peau et autres parties grasses 2 belles cuillères à soupe de moutarde 1 belle cuillère à café…
Gaspacho de tomates à la cerise
Gaspacho de tomates-cerises Ingrédients pour 4 personnes 400 g de tomates 150 g de cerises 30 g de flocons d’avoine si possible fin 8 billes de mozzarella 2 petites cuillères à soupe d’huile d’oliv…
CURRY DE CREVETTES
Crevettes au curry Ingrédients pour 2 personnes 400 g de crevettes roses curry, huile d’olive, ciboulette, poivre 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de sauce de soja 1 citron vert Préparation Décor…
Velouté de radis noir
Ingrédients pour 6 bols 2 radis noir 1 bel oignon ou 2 petits bouillon de légumes poivre Préparation Peler, laver et débiter en cubes les radis.
Salade aux fritons ou gésiers confits
Ingrédients pour 2 personnes 1 salade mais mieux une belle poignée de mâche ou de roquette 200g de gésiers confit ou une boite de fritons de canard 1 petite pomme du Comté, des noix, du vinaigre de…
Salade asiatique croquante
SALADE ASIATIQUE CROQUANTE Ingrédients pour 2 personnes 1 belle carotte 1/2 chou chinois huile d’olive, jus de citron, une phalange de gingembre rapêe, sel, poivre, vinaigre de riz, ciboule, graine…
Flans à l’eau de fleur d’oranger
FLANS A L’EAU DE FLEUR D’ORANGER Ingrédients pour 4 personnes 6 oeufs 100g de sucre 1 sachet de sucre vaillé 60cl de lait 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger beurre Préparation Mettre le l…
Ile flottante aux pêches
Iles flottantes aux pêches Ingrédients pour 4 personnes 1/2 boite de pêches au naturel 4 blancs d’œufs 2 cuillères à soupe de sucre glace Préparation Egoutter les pêch…
Salade de poires, jambon & autres sur lit de mesclum
Salade de poires, fromage, jambon croustillants, noix sur lite de mesclum Ingrédients pour 4 personnes 150g de jambon Serranno en tranches fines 150g de mesclum 4 taostinettes de mimolette ou autre…
Tarte aux carottes & au chèvre
Tarte aux carottes et au chèvre Ingredients pour 4 à 6 personnes 150 g de farine complète 50 g de son d’avoine 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive un verre d’eau 3 belles carottes 1 gr…
Poires pochées aux épices
Poires pochées aux épices Ingredients pour 4 personnes 4 belles poires 50cl de vin blanc doux sucré style muscat ou Montbazillac 4 cuillères à soupe de sucre 4 gousses de cardamome 2 étoiles de bad…
Veloute carottes-navets-lentilles corail
VELOUTE CAROTTES-NAVETS-LENTILLES CORAIL Ingrédients pour 4 personnes 250g de carottes 250g de navets 100g de lentilles corail 2 gousses d’ail 1 oignon jaune huile d’olive, laurier, thym Préparatio…
Brioche à l’orange
Brioche à l’orange Ingrédients 2 oranges 2 cuillères à soupe de Grand Marnier 10 cl de lait 15 g de levure de boulanger ou un sachet 250 g de farine 3 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre 2 cui…
Salade de betterave crue à la noix fumée
SALADE DE BETTERAVE CRUE A LA NOIX FUMEE Ingrédients 1 betterave de 300g ou 2 petites 100g de noix fumée vinaigrette au jus de citron Préparation Une heure avant de passer à table.
Marbré de canard au foie gras
Marbré de canard au foie gras Ingrédients pour 2 personnes 2 tranches de foie gras 2 cuisses de canard confites 2 à 3 pommes Golden selon grosseur 1 oignon 1 cuillère à soupe de cassonade (ou sucre…