Recettes du chef467 recettes
Recettes du Chef est comme son nom l'indique une sélection des meilleures recettes faciles à préparer chez soi afin d'épater parents, proches et amis.
Billes apéritives de poisson en sucette
Une recette très originale et très facile à réaliser que ces billes de poisson pour l'apéritif.
Coquelet au barbecue en crapaudine
Pour réussir la cuisson de son poulet entier ou un coquelet au barbecue, il faut le cuire en crapaudine avec une simple marinade aux herbes.
Tortellini maison aux épinards et fromage frais
Une recette de pâtes farcies simple a réaliser et originale en confectionnant des tortellini maison.
Marinade pour porc au barbecue
Parce que chaque viande et chaque morceau sont différents, chaque cuisson l'est également.
Ceviche de maigre à la patate douce
Réalisez facilement et rapidement à la maison une recette traditionnelle de ceviche de poisson à la patate douce et au maïs.
Filet mignon de porc au barbecue
Cuire un filet mignon de porc au barbecue, voici les techniques pour le réussir.
Salade d'asperges vertes et petits pois
Une salade de légumes crus (ou presque) avec ce que le printemps peut nous offrir de saison : asperges vertes, petits pois, radis et tout ce que vous aimez.
Tartare de maigre aux fraises
Associez des fraises à un poisson blanc et réalisez un délicieux tartare ou ceviche.
Pain à la semoule de blé
Réalisez un pain blanc original à la semoule de blé dur extra-fine, parfait pour 'saucer' les assiettes.
Tartelettes apéritives fromage frais et épinards
Une recette originale et rapide à réaliser de mini-tartelettes apéritives garnies d'une farce aux épinards et au fromage frais à tartiner.
Faire son fumet de poisson maison
Ne jetez pas vos arêtes, têtes, parures, queues de poisson et réalisez un fumet de poisson classique qui servira de base à des sauces et soupes.
Ravioli maison aux épinards et fromage frais
Réalisez facilement vos raviolis maison et garnissez-les d'une farce épinards et fromage frais.
Noix de Joue de Porc au citron
Quand un grand chef : Frédéric DUCROS nous transmet sa recette des noix de joue de porc au zeste de citron confit, on s'empresse de la réaliser et de se régaler.
Feuilletés apéritif au vert de poireaux
Un feuilleté apéritif façon mini-panier réalisé avec du vert de poireau et une sauce béchamel.
Sauce aux agrumes pour viande
Une délicieuse sauce aux agrumes pour toutes vos viandes : pamplemousse, mandarine, clémentine, citron, orange, à votre choix puisque c'est vous le chef !
Cake aux sardines olives et tomates séchées
Le cake idéal et facile à réaliser pour un apéritif dînatoire ou en entrée.
Brochettes de boeuf au barbecue
Pour réussir ses brochettes de boeuf au barbecue, il faut choisir le bon morceau, réaliser la marinade qui sublimera votre pièce de viande et la bonne cuisson.
Comment faire des tortellini maison ?
Voici la technique de base pour réaliser facilement chez vous ces fameuses pâtes farçies que sont les tortellini.