Recettes du chef241 recettes
Recettes du Chef est comme son nom l'indique une sélection des meilleures recettes faciles à préparer chez soi afin d'épater parents, proches et amis.
Salade d'asperges vertes et petits pois
Une salade de légumes crus (ou presque) avec ce que le printemps peut nous offrir de saison : asperges vertes, petits pois, radis et tout ce que vous aimez.
Pain à la semoule de blé
Réalisez un pain blanc original à la semoule de blé dur extra-fine, parfait pour 'saucer' les assiettes.
Ravioli maison aux épinards et fromage frais
Réalisez facilement vos raviolis maison et garnissez-les d'une farce épinards et fromage frais.
Noix de Joue de Porc au citron
Quand un grand chef : Frédéric DUCROS nous transmet sa recette des noix de joue de porc au zeste de citron confit, on s'empresse de la réaliser et de se régaler.
Feuilletés apéritif au vert de poireaux
Un feuilleté apéritif façon mini-panier réalisé avec du vert de poireau et une sauce béchamel.
Sauce aux agrumes pour viande
Une délicieuse sauce aux agrumes pour toutes vos viandes : pamplemousse, mandarine, clémentine, citron, orange, à votre choix puisque c'est vous le chef !
Comment faire des tortellini maison ?
Voici la technique de base pour réaliser facilement chez vous ces fameuses pâtes farçies que sont les tortellini.
Gaufres de patate douce
Régalez-vous avec cette recette de gaufres à la patate douce à déguster en accompagnement d'une salade, d'un plat et même en dessert.
Salade de fèves crues menthe et citron
Lorsque les fèves sont de saison, il serait dommage de s'en priver.
Cannelloni aux champignons
Quelques cannelloni, une sauce béchamel aux champignons de Paris et vous êtes sûr de vous régaler.
Quiche aux légumes
Une quiche est forcément composée d'un mélange oeufs et crème sinon c'est une tarte.
Gnocchetti à la tomate
Les gnocchetti ressemblent à des gnocchi mais ils sont façonnés avec uniquement de la semoule de blé dur fine et de l'eau.
Comment faire des gnocchetti ou des gnocchi ?
Vous souhaitez connaître la recette et la technique pour réaliser vous-même vos gnocchetti ? Retrouvez nos conseils et notre tutoriel vidéo.
Biryani de légumes
Les saveurs de l'Inde dans ce plat traditionnel à base de riz, de légumes et d'épices : le biriyani.
Riz au lait
La recette simple du riz au lait diététique, moins de sucre mais avec tout autant de goût et sans substitut.
Pommes de terre et chou-fleur aux épices
Enchantez et colorez votre chou-fleur et vos pommes de terre avec cette recette indienne moghole aux épices douces.
Farfalle maison ou pâtes papillon : la technique
Vous faîtes vos pâtes fraîches maison mais vous souhaitez changer des tagliatelles ou des spaghettis, réalisez vos farfalle maison
Tajine de veau aux dattes et aux abricots
Le tajine de veau aux dattes et aux abricots est une recette sucrée-salée qui marie parfaitement le veau aux fruits secs et aux légumes aux épices du soleil.
Pâtes fraîches maison à la semoule de blé
La vraie recette des pâtes fraîches maison se fait avec de la farine et de la semoule de blé dur.