Papilles à l'affût536 recettes
Blog pour les gourmands curieux
Cookie géant
Aujourd?hui mission gâteau rapide d?exécution et maxi-effet garanti pour partager entre copains? mais c?est bien sûr ! Le cookie géant du blog « Chocolat & caetera ».
Chouquettes
Bien que classée parmi les « Papilles sucrées » la recette de la pâte à choux qui sert à la réalisation des chouquettes est transposable pour de multiples recettes sucrées et salées.
Riz aux pois chiches et raisins secs
Pour donner un peu de peps à votre riz traditionnel voici une recette adaptée d?un livre que je n?ose même plus citer? Allez, un indice : Ottolenghi et Tamimi en sont les auteurs? Vous avez trouvé ?
Mousse au chocolat
La mousse au chocolat est aussi simple à réaliser que source de discussion dans les repas.
Chou rouge au lard et aux pommes
Après avoir cuisiné récemment le chou rouge en soupe, c?est cuit et accompagné de lard et de pommes que je l?ai travaillé.
Croquettes de poisson à la sauce tomate
« Jérusalem », le retour ! J?ai ressorti de son étagère mon livre de cuisine de chevet dont je vous ai parlé il y a quelques temps de cela ici.
Risotto de coquillettes crevettes, champignons et chorizo
Dans mon grimoire de recettes à tester traîne depuis un moment maintenant une recette de paella de coquillettes dont mon amie Claire m?a depuis longtemps vanté les mérites.
Digestive / Addictive biscuit
Autant annoncer la couleur directement : à la maison vivent des maniaques de Digestive Biscuit et de Granola* (pas l?accompagnement idéal de votre fromage blanc du matin, hein, les gâteaux bien ind?
Blanquette de veau
Loin de moi l?idée de réinventer la recette de la blanquette de veau ou d?en livrer tous les secrets.
Le savarin de ma Maman
Il est des recettes dont le goût unique vous renvoie inexorablement à l?enfance.
Croûte savoyarde de Chez Théo
Après celle de Chez Denis voici la recette de la croûte savoyarde du Chalet de Théo toujours à Châtel en Haute Savoie.
Croûte savoyarde de Chez Denis
Les vacances au ski riment pour nous avec « croûte au fromage chez Denis ».
Pain au lait japonais « Hokkaido »
Au fil de mes balades bloggesques je suis tombée sur une méthode que je méconnaissais jusque-là : celle du « tangzhong ».
Cake banane caramel
Une fois n?est pas coutume (mais on finirait par le croire clic), au programme aujourd?hui une recette issue d?une séance de feuilletage chez le coiffeur? ils vont finir par?
Gâteau au chocolat de Nathalie
Je vous avais déjà parlé du livre de Trish Deseine « Je veux du chocolat » ici.
Kouglof traditionnel
En feuilletant le numéro 21 de « Fou de pâtisserie » mon attention a été retenue par une recette de Kouglof signée par le boulanger-pâtissier parisien Rodolphe Landemaine.
Bouillabaisse revisitée par Fred
Je dois être honnête avec vous: j?ai entièrement piqué cette recette à mon ami Fred (celui d?Avignon qui ne connait pas la daube de sa région? vous suivez ?).
Daube d?agneau avignonnaise
Le défi du jour : trouver un plat nouveau à faire déguster à un amateur de cuisine, par ailleurs excellent cuisinier de son état, et originaire de la région d?Avignon.
Tarte à l?orange meringuée
Je vous propose aujourd?hui une adaptation de l?excellentissime tarte au citron meringuée de la « Popotte de Manue » (clic) qui est devenue depuis que je l?ai découverte LA recette de tarte au citr?
Filets de cabillaud sous leur croûte d?algues
Une recette toute simple et rapide à réaliser issue du livre de Nathalie Beauvais « Fait maison ? Bretagne » que je vous ai présenté dans la recette du gâteau breton (clic).