Papilles à l'affût526 recettes
Blog pour les gourmands curieux
Croûte savoyarde de Chez Théo
Après celle de Chez Denis voici la recette de la croûte savoyarde du Chalet de Théo toujours à Châtel en Haute Savoie.
Croûte savoyarde de Chez Denis
Les vacances au ski riment pour nous avec « croûte au fromage chez Denis ».
Pain au lait japonais « Hokkaido »
Au fil de mes balades bloggesques je suis tombée sur une méthode que je méconnaissais jusque-là : celle du « tangzhong ».
Cake banane caramel
Une fois n?est pas coutume (mais on finirait par le croire clic), au programme aujourd?hui une recette issue d?une séance de feuilletage chez le coiffeur? ils vont finir par?
Gâteau au chocolat de Nathalie
Je vous avais déjà parlé du livre de Trish Deseine « Je veux du chocolat » ici.
Kouglof traditionnel
En feuilletant le numéro 21 de « Fou de pâtisserie » mon attention a été retenue par une recette de Kouglof signée par le boulanger-pâtissier parisien Rodolphe Landemaine.
Bouillabaisse revisitée par Fred
Je dois être honnête avec vous: j?ai entièrement piqué cette recette à mon ami Fred (celui d?Avignon qui ne connait pas la daube de sa région? vous suivez ?).
Daube d?agneau avignonnaise
Le défi du jour : trouver un plat nouveau à faire déguster à un amateur de cuisine, par ailleurs excellent cuisinier de son état, et originaire de la région d?Avignon.
Tarte à l?orange meringuée
Je vous propose aujourd?hui une adaptation de l?excellentissime tarte au citron meringuée de la « Popotte de Manue » (clic) qui est devenue depuis que je l?ai découverte LA recette de tarte au citr?
Filets de cabillaud sous leur croûte d?algues
Une recette toute simple et rapide à réaliser issue du livre de Nathalie Beauvais « Fait maison ? Bretagne » que je vous ai présenté dans la recette du gâteau breton (clic).
Parmentier boudin ? pommes ? marrons
Afin de vous aider à préparer votre petite liste pour le marché du week-end je vous propose une recette réinterprétée à partir d?une proposition de « Cuisine et vins de France ».
Les cuistots migrateurs
Un message posté sur Facebook par Bernard du blog « La cuisine de Bernard » (ici) a attiré mon attention sur une start-up à vocation culinaire et solidaire : « Les cuistots migrateurs ».
Soupe aux lentilles corail et lait de coco
L?hiver étant toujours rigoureux, je poursuis mes petites expériences de soupes.
Gâteau au sirop d?orange & amandes
Comme nous n?allons quand même pas manger des galettes et des couronnes des rois durant tout le mois de janvier, je vous propose aujourd?hui, une n?est pas coutume, une recette ti?
Galette des rois à la frangipane ? Cyril Lignac
Après la saison des bûches vient celle des galettes et autres gâteaux des rois!
Calamars à la provençale
Au détour de la lecture attentive d?un magazine féminin chez le coiffeur (faut bien se détendre un peu !) je suis tombée sur cette recette toute simple.
Nougatine au four ? Lenôtre
Ayant absolument besoin de nougatine pour la recette du Soufflé glacé Rothschild (ici) je me suis mise à rechercher des recettes sur internet.
Soufflé glacé Rothschild
Le « soufflé Rothschild » est une recette inventée en 1839 par Antonin Carême célèbre pâtissier français qui a notamment travaillé au service du Baron James de Rothschild.
Strudel aux pommes épicées
Petit exercice du jour : utiliser la pâte feuilletée et les pommes qui se désespèrent en cuisine pour préparer un dessert aux parfums de saison? Feuilletage du carnet de recettes, et hop, une?
Soupe marron potiron
De nouvelles saveurs hivernales bien réconfortantes avec cette soupe onctueuse et savoureuse réalisée en un tour de blender ! J?y ai utilisé de la purée de marron car j?écoule les stocks de ma bûch?