Mariatotal274 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Crêpes de la mère Blanc
Le célèbre chef, Georges Blanc, à Vonnas, a divulgué voilà bien des années la recette des crêpes vonnassiennes de sa grand-mère qu’il continue à servir.
Crêpes aux flocons d'avoine et boudin grillé
À base de flocons d'avoine, ces crêpes peuvent s'apparenter aux blini et remplir le même usage.
Côtes de veau aux jeunes pousses d’épinards et raisins
Un souvenir de Bologne, capitale de la gastronomie italienne et de l’Émilie Romagne.
Côtelettes de porc au gingembre et au miel
Une forte influence asiatique pour ces côtelettes, taillées dans l’échine, plus tendre.
Colombo de poulet rapide
En matière de cuisine antillaise, je ne revendique aucune légitimité, sinon de tout bonnement l’apprécier pour son évocation des palmiers, du soleil et de la mer… Une fois de plus, Jean-François Mallet en propose une approche “simplissime” dans son ouvrage.
Cobb salad
Pourquoi Cobb ? Retenez EAT COBB, comme egg, avocado, tomato, chicken, onion, bacon, blue cheese.
Choux de Bruxelles à la moelle
C’est bien rare d’avoir l’occasion et le temps de faire son fond de veau, mais Maggi® vient à votre secours avec son fond de veau à dissoudre ! Et voilà comment vous faites un délicieux roux brun pour napper des légumes et, pourquoi pas, des choux de.
Choucroute alsacienne
Il n’est de bonne choucroute que celle faite à la maison, cuite crue et avec les viandes pour que les parfums se mêlent.
Chou farci
Idéal en hiver pour se réchauffer dans une ambiance conviviale, le chou farci est en outre relativement digeste pour peu que vous utilisiez des restes de viande bouillie, pot-au-feu, poule au pot, bollito misto, etc.
Chili con carne
Le Texas, le Nouveau Mexique et même l'Arizona revendiquent l’origine du chili con carne, influencé, bien sûr, par la proximité du Mexique.
Chevreau de Pâques au thym
À Pâques, le chevreau est le plat traditionnel en Poitou-Charentes et dans le Berry.
Bœuf Stroganov
La recette du bœuf moutarde à la Stroganov serait passée en France après l'alliance franc-russe de 1894 avant de conquérir le monde.
Bœuf en daube
La version provençale du bœuf bourguignon, dans laquelle la viande marine et dans laquelle on ajoute de la tomate en concentré et des olives noires.
Bœuf braisé aux carottes
Pendant longtemps, le bœuf-carottes tenait pour moi du pensum… jusqu’à ce que j’en mange un excellent, très fondant.
Bûche de pommes de terre
Avec une salade verte ou en accompagnement d'un plat de viande, essayez cette recette au bon goût des plats chaleureux d'hiver.