Mariatotal386 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Courge delicata farcie
Vous avez sûrement déjà croisé la delicata, cette courge courte et assez renflée, jaune, rayée de vert foncé.
Tartinade de courgette brûlée à l'ail, origan et citron
Les courgettes, ici, sont utilisées selon la même technique que celle du baba ganoush (autrement dit du moutabal ou caviar d'aubergines).
Tarte aux prunes sur confit de poivrons pimenté
Pour cette tarte de fin d'été, je me suis souvenue du confit de poivrons de Pierre Gagnaire, que j'ai pimenté et étalé sous les prunes.
Œufs cocotte en tomates
En plat unique du dimanche soir, par exemple, accompagnez d’une salade verte.
Œufs cocotte en poivrons
En été, les belles couleurs et la peau lisse des poivrons sont une invitation à toutes sortes d’accommodements.
Zaatar maison
Comme on ne trouve pas partout ce mélange de thym libanais, autant le bricoler soi-même.
Velouté frais de petits pois à la menthe
De la menthe avec les petits pois, comme les Britanniques ? Mais oui, c’est d’une fraîcheur exquise à laquelle vous ajoutez des radis et une petite gelée de vin moelleux.
Velouté frais de petits pois aux radis
Les radis apportent une note pétillante intéressante et très fraîche à ce velouté de petits pois.
Velouté de potimarron au beurre noisette
Le beurre noisette, c'est ce qui change tout ! À quelques précisions près, la recette est dans le titre et c’est enfantin.
Velouté de potimarron au foie gras
Comment rendre un velouté de potimarron des familles, déjà délicieux, en entrée semi-gastronomique.
Velouté de petits pois et courgette
Une soupe fraîche en température et en goût, grâce à la menthe qui va si bien avec les petits pois.
Velouté de courgettes à la coriandre
Une soupe diététique et ultra-facile, pour les amoureux de la coriandre.
Tzatziki
Le tzatziki (prononcez “dzadzíki”) est un mezzé grec ou turc, proche de la raïta indienne, qui peut servir d’entrée ou de condiment.
Tranches d'aubergine panées
Difficile de résister à des rondelles d'aubergine ou de courgette en beignets ou panées.