Toutes les recettes de "Fruit" du blog "Mariatotal" - page 4

Tarte vigneronne

Voici une spécialité de Chinon et, plus exactement de la pâtisserie Ayrole.

Riz au four à la menthe, grenade et olives vertes

Pour Yotam Ottolenghi, au four, la cuisson du riz est inratable.

Gâteau de pommes sans sucre ajouté

Ce gâteau, en réalité, c'est toute une histoire ! Sans sucre ajouté, mais avec du beurre.

Gâteau simplissime aux fruits

Ce gâteau ressemble à une tarte à la rhubarbe… sans la pâte ! Seulement la garniture.

Pakora aux pommes de terre et épinards

Les pakora sont des beignets indiens à base de farine de pois chiche, de légumes et d'épices.

Thon à la citronnelle

Le thon, souvent sous influence japonaise, s'accommode très bien des assaisonnements asiatiques à base de citronnelle, de gingembre et de citron vert.

Gâteau aux noix et aux pommes

Grâce à la présence de pommes, ce délicieux gâteau aux noix sans beurre reste bien moelleux.

Gâteau aux pommes et amandes

Dès qu'il y a des amandes, je réponds “présente !”.

Gâteau de mandarines pochées

Ce gâteau de Trish Deseine (“Le Bonheur est dans le plat”, Marabout), s'apparente au gâteau mousseux à l’orange d’Yves Camdeborde : la poudre d'amande tient lieu de farine.

Meringues au chocolat et aux amandes

Il me restait des blancs d'œufs, de la crème de soja à utiliser, alors, après les classiques meringues, il me restait à essayer de faire une ganache avec la crème soja.

Cake au citron et amandes

Après avoir dégusté un remarquable cake de la boulangerie Ganachaud, je suis allée à la recherche d'une recette donnant un résultat approchant.

Compote de pommes et rien d'autre

Ce n'est pas vraiment une recette, mais une façon de faire.

Sablés diamant au citron vert

Voici une adaptation des délicieux sablés roulés dans le sucre cristallisé, relativement courants, parfumés au citron vert, d'une exquise finesse.

Gâteau au citron meringué

Ce gâteau, dit magique et extrait d'un “Elle à table”, se compose de quatre couches distinctes : flan, crème, génoise et meringue, comme une tarte au citron meringuée.

Salade de chou-fleur aux œufs à la reine

Yotam Ottolenghi, mon chouchou, a encore frappé ! Comme toujours, il cuit le chou-fleur au four et l'accompagne avec des œufs durs et une sauce dont il a le secret, avec du yaourt grec, du cumin, du curry, du citron, etc.

Far aux poires et lait Ribot

Un délicieux far breton déniché dans “Elle à table”, mais reprise de Domitille Langot et de son blog Inspirations Domitille, que la revue “Bretons en cuisine” (éditions Ouest-France) m'avait déjà fait connaître.