Mariatotal316 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Moelleux aux pommes et amandes (sans beurre)
La texture de ce gâteau est ultra-légère grâce au mélange de poudre d'amande en quantité égale à celle de la farine.
Petits croissants aux amandes
Dans les vitrines, ces petits croissants aux amandes m'ont toujours fait rêver.
Madeleines au safran, orange et miel
Ces madeleines aux parfums d'hiver très prononcés accompagnent délicieusement une boisson bien chaude.
Salade de chou rouge, carottes et pommes
Voici une salade improvisée avec ce que mes réserves contenaient : le chou rouge restait de mes pickles, j'avais des carottes et des pommes et il me semblait avoir déjà vu cette association.
Tarte aux pommes à la bière brune de Dan Lepard
Cette recette de Dan Lepard, publiée par “The Guardian” du 5 octobre 2012.
Pavlovas à la figue
L'idée de cette pavlova en forme de demi-sphère est venue de ce merveilleux dessert dégusté chez Fleur de Pavé (Paris II<sup>e</sup>), mais la mienne est beaucoup moins jolie… Si vous n'avez pas d'empreintes en silicone de cette forme, prenez des moules.
Pancake au four à partager
Au lieu de rester vissé(e) devant votre poêle pour cuire des pancakes individuels, faites donc un grand pancake, avec des fruits ou nature, qui cuit tranquillement au four.
Gâteau moelleux à l'amande et aux raisins
Ce gâteau sans farine m'a été soufflé par le blog On dîne chez Nanou, qui le tient de la page Instagram de Nathcooking, auquel elle a judicieusement ajouté des fruits rouges.
Délicieux, pâtés aux pommes de terre à la truffe
Après avoir aimé le film “Délicieux”, je me suis mise en tête de reproduire, les fameux amuse-bouche préparés par Pierre Manceron, le héros du film : de jolies petites croûtes fourrées de lamelles de pommes de terre alternées avec des truffes.
Douillons aux figues au miel et aux noix
Cette recette normande classique, aux poires, est ici interprétée version Midi, avec de délicieuses figues.
Douillons aux figues au miel et aux noix
Cette recette normande classique, aux poires, est ici interprétée version Midi, avec de délicieuses figues.
Délicieux, pâtés aux pommes de terre à la truffe
Après avoir aimé le film “Délicieux”, je me suis mise en tête de reproduire, les fameux amuse-bouche préparés par Pierre Manceron, le héros du film : de jolies petites croûtes fourrées de lamelles de pommes de terre alternées avec des truffes.
Gâteau moelleux à l'amande et aux raisins
Ce gâteau sans farine m'a été soufflé par le blog On dîne chez Nanou, qui le tient de la page Instagram de Nathcooking, auquel elle a judicieusement ajouté des fruits rouges.
Mafalde à la purée d’ail, anchois et câpres
Ces larges pâtes aux bords frisés sont aussi jolies que particulièrement goûteuses, quoique difficiles à manger proprement.
Émincés de porc marinés aux pommes de terre tapées
Voici une alliance peu commune, mais très réussie : le porc est mariné dans des ingrédients plutôt asiatiques (gingembre, sauce soja, citron vert…) et les pommes de terre sont d'inspiration portugaise (“batatas a murro” = “pommes de terre tapées”).
Pêches pochées à la verveine gratinées
Ce dessert vient des recettes de Pierre Gagnaire, “Les Copains d'abord”.
Ratatouille confite au four
Toujours partisane du moindre effort, j'ai adopté la ratatouille cuite au four.
Pavlova aux fruits rouges et au citron vert
Voici une variante de la pavlova classique dans laquelle j'ai remplacé la chantilly par une crème diplomate, tout aussi onctueuse et plus légère.