Mariatotal1 476 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Chaud-froid de volaille
“C’était le clou des buffets froids des années soixante… À adapter et à remettre au goût du jour !”
Chaud-froid de tomates tricolore
Une recette d’Éric Frechon, extrêmement facile, mais très goûteuse et du plus bel effet.
Chapon aux morilles
Pour une grande tablée de jour de fête, commandez votre chapon à votre volailler en lui précisant le nombre de convives.
Chakchouka
Au Maroc et en Algérie, c’est la chakchouka, tchektchouka, tchoukchouka ou tchoutchouka, la chakchouka en Tunisie.
Cervelle de canut
Aucune cervelle de canut dans un type de plat : on le mange en entrée, mais aussi comme un fromage ou à l’apéritif.
Ceviche au citron vert
“Le ceviche est un plat de poissons crus marinés dans le jus de citron que l’on trouve sur le côte pacifique de l’Amérique latine.
Cèpes au citron, thym et huile d’olive
Le cèpe s'accommode merveilleusement de ce citron confit à la fleur de thym, comme le démontre ici Alain Passard, chef étoilé de L'Arpège et spécialiste des légumes.
Caviar d’aubergines fumées
Après mes recettes de caviar d'aubergine plutôt simplifié, en voici une dont le parfum prime sur tous les autres caviar d'aubergines.
Carpaccio de chou-rave de Manon Fleury
Je n'avais pas grande opinion sur le chou-rave jusqu'à une série d'articles du “Figaro” consacrés aux aliments favoris des chefs.
Carpaccio de courgettes
Une jolie entrée économique, fraîche, croquante et légère, sans savoir-faire.
Carreaux aux amandes
Pour utiliser les amandes broyées d’un sirop d’orgeat ou d’un blanc manger… Un gâteau rectangulaire ou carré à faire cuire dans un plat à four.
Carbonade flamande
Une “belgitude” chaleureuse et absolument délicieuse pour l'hiver, à préparer la veille.