Mariatotal1 477 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Velouté frais de petits pois aux radis
Les radis apportent une note pétillante intéressante et très fraîche à ce velouté de petits pois.
Velouté frais de petits pois à la menthe
De la menthe avec les petits pois, comme les Britanniques ? Mais oui, c’est d’une fraîcheur exquise à laquelle vous ajoutez des radis et une petite gelée de vin moelleux.
Velouté fraîcheur de radis roses
Ce velouté est une merveille de fraîcheur et de délicatesse pour se régaler les jours de chaleur.
Velouté de soja aux crevettes
Honteusement et très librement copié de chez L’Ourson qui boit, à Lyon, dont le chef Akira Nishigaki est très inspiré de la cuisine japonaise, bien sûr.
Velouté de potimarron au foie gras
Comment rendre un velouté de potimarron des familles, déjà délicieux, en entrée semi-gastronomique.
Velouté de potimarron au beurre noisette
Le beurre noisette, c'est ce qui change tout ! À quelques précisions près, la recette est dans le titre et c’est enfantin.
Velouté de petits pois et courgette
Une soupe fraîche en température et en goût, grâce à la menthe qui va si bien avec les petits pois.
Velouté de courgettes à la coriandre
Une soupe diététique et ultra-facile, pour les amoureux de la coriandre.
Velouté de châtaignes au café
Une entrée d’hiver de Pierre Gagnaire (“La Cuisine des 5 saisons”) que je me suis permise de simplifier pour gagner du temps.
Velouté au chocolat et crumble aux noix
Une façon originale de traiter le chocolat pour les amateurs, mais après un dîner léger… Un chocolat de qualité sera moins sucré.
Veau rôti, orge perlé aux fines herbes et yaourt
Ce n’est pas la première fois que j’accompagne du veau (comme les joues de veau) avec du yaourt à la grecque et des herbes à profusion.
