Toutes les recettes de "Plat" du blog "Les petits plats de Béa" - page 15

Saucisse à la marjolaine et chou rouge à la polonaise

C'est une assiette 100 % polonaise, l'une de mes origines, mon grand père est né en Pologne et mon enfance a été bercée par la cuisine polonaise que ma grand mère d'origine suisse italienne a appréhendé pour plaire à mon grand père mais j'ai aussi découvert.

Linguines à la truffe et au saumon

Pendant la période des fêtes, je trouve chaque année des linguines à la truffe dans les magasins Lidl.

Tournedos au poivre flambé au whisky

C'est un plat raffiné et chic à servir pour célébrer une occasion ou pour un repas dominical ou pour ces repas de fêtes de fin d'année.

Elton mess à la mangue

L'Elton mess pourrait être comparé au pavlova ou au merveilleux destructuré puisque sa composition est similaire mais bien plus facile à mettre en oeuvre.

Coquille de Noël aux raisins au rhum

Cette coquille est une tradition dans ma région, on en trouve partout et chaque année j'essaie de trouver une nouvelle manière de la parfumer pour vous la proposer sans répétition.

Velouté de cresson, grenouilles poêlées, émulsion de beurre d'ail

Tout est dit dans le titre, c'est un velouté festif digne des tables de fêtes pour tous ceux qui aiment les cuisses de grenouilles.

Nougat glacé coulis de framboises

Et si pour changer vous mettiez sur votre table du réveillon ou du jour de Noël ces buchettes de nougat glacé nappé d'un coulis de framboises maison ! Il est facile à réaliser et se prépare à l'avance.

Homard au beurre d'ail et de gingembre, purée de chou fleur à la manière de Robuchon

L'an dernier nous avions choisi de passer la soirée de la Saint Sylvestre à la maison, au coin du feu.

Poêlée de pain rôti et puntarelle

La puntarelle est une variété de chicorée cultivée autour du bassin méditerranéen, essentiellement en Italie.

Oeufs cocotte aux cèpes et magret fumé

Avec ces cèpes et le magret fumé, ces oeufs cocotte pourraient être une bonne entrée pour l'un des repas de fin d'année.

Bûche panna cotta au citron et aux cerises amarena

Cette bûche pourrait bien être italienne, elle en a tous les éléments.

3 brioches ludiques pour faire émerveiller les petits

Et voilà on est déjà à la veille des vacances de Noël.

Ravioles aux langoustines, émulsion aux langoustines

J'aime parfois jouer à la mama italienne et préparer des pâtes maison.

Stoemp aux endives et boudin blanc truffé

Le stoemp est une spécialité belge, de Bruxelles.

Zimmetkuche gâteau brioché alsacien à la cannelle à la MAP

Lorsque j'ai vu passé chez Yolande chez patchouka ce gâteau brioché alsacien parfumé au sucre à la cannelle, j'ai eu tout de suite envie de le préparer.