Les petits plats de Béa716 recettes
Cuisine & Voyages
Terrine de faisan aux cranberries
Envie d'une entrée rustique pour un repas de fêtes ou en version toasts tartinés pour un apéro, suivez moi, cette terrine est parfumée, facile à réaliser et originale avec ses cranberries fraiches.
Cassolettes d'escargots aux cèpes
De petites cassolettes servies en amuses bouches pour un apéritif dont il faudra multiplier les quantités si on les sert en entrée.
Saint Jacques à l'ancienne
Une recette incontournable de saint jacques, un classique de la gastronomie française.
Foie gras marbré aux graines de pavot
Cette année, j'ai choisi de jouer un peu d'originalité pour préparer mon traditionnel foie gras.
Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de clémentines
Chez des amis, j'ai eu l'occasion de déguster un carpaccio de maigre (poisson) à la vinaigrette de clémentine.
Sauce légère aux oignons borettane marinés au vinaigre balsamique et aux câpres pour un carpaccio de radis noir
Les vertus du radis noir sont bien connues.
Samoussas aux pommes et au magret fumé
Dans ma série amuses bouches qui pourraient accompagner votre coupe de champagne du nouvel an , voici le dernier : une bouchée toute croustillante.
Soupe rustique à la saucisse sarde au fenouil
C'est une soupe des plus rustiques, composée de légumes coupés en cubes, de petit épeautre, de pois chiches noirs et d'une saucisse originaire de Sardaigne parfumée aux graines de fenouil.
Velouté de lentilles corail à l'indienne - voyage en Inde
Après le voyage culinaire en Asie, je prends aujourd'hui la direction de l'Inde pour vous proposer un velouté tout parfumé aux saveurs indiennes.
Velouté de carottes blanches
Je voulais étonner par la couleur de ce potage mais j'ai été la première surprise par la saveur de ce velouté.
Soupe à la hongroise aux champignons
Je serai bien incapable de vous dire si cette soupe est effectivement hongroise.
Waterzoï de sot-l'y-laisse
Le waterzoï, plat d'origine flamand est la plus part du temps cuisiner avec du poisson ou du poulet.
Cake à la saucisse de morteau et cancoillotte
Et voilà comment vider son frigo, recycler une demie saucisse de Morteau et un demi pot de cancoillotte.
Soupe rustique aux poireaux
Aujourd'hui je vous propose ma façon préférée de manger une simple soupe aux poireaux.
Salade de choux de Bruxelles aux graines et fruits secs
L'avez vous déjà remarqué le mois de mars est un mois fou où on peut s'attendre à avoir de la neige, des giboulées mais aussi de très belles journées ensoleillées, l'hiver n'arrive pas à partir mais le printemps le pousse dehors à sa manière en laissant.
Soupe à la bière et au cheddar
Cette soupe faite de bière et de cheddar pourrait évoquer l'Angleterre et pourquoi pas l'Irlande et ainsi illustrer ce jour de Saint Patrick.