Les petits plats de Béa707 recettes
Cuisine & Voyages
Faisan aux raisins et à la sauge
Mon ami chasseur, fournisseur de beaux lièvres qui ont contribué à confectionner deux belles terrines au début de la période de chasse, m'avait donné après une chasse de la fin de l'hiver dernier deux beaux faisans.
Velouté de courgettes à la roquette
Un velouté préparé un jour où il fallait vider le frigo car on partait pour quelques jours de balade.
Soupe de lentilles aux herbes du jardin
150 g de lentilles vertes 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de beurre 1 petit bouquet d'oseille 1 petit bouquet de persil plat ou frisé 1 petit bouquet de cerfeuil.
Omelette à la roquette et à la mozzarella
Aujourd'hui, je vous propose un plat tout simple quelques ?ufs, quelques feuilles de roquette et une belle boule de mozzarella nous donnent un plat complet et rapidement préparé.
Potage tout orange et vitaminé
Un potage d'une belle couleur orange et rempli de vitamines, c'est parfait pour tenir le coup en cette saison et tout ça grâce à une belle courge butternut, quelques carottes et une patate douce.
Rognon de veau au Beaujolais - purée de butternut à la pistache
Pour célébrer la sortie du Beaujolais Nouveau, l'année dernière j'ai publié un billet autour d' .
Velouté au maïs
Ce velouté à connotation mexicaine, m'a fait ressortir mes sets de table colorés rapportés pourtant du Pérou.
Velouté truffé aux cocos de Paimpol et aux pleurotes
Pour ce velouté festif, je me suis inspirée de la description d'une photo prise par ma fille quand elle est allée dîner au restaurant gastronomique l'Arbre à Gruson dans la région lilloise.
Mini burger au canard confit pour un apéro gourmand
Quand on sait qu'il n'y aura pas d'entrée, on peut parfois se permettre de charger un peu plus les amuses bouches qui accompagnent le traditionnel apéro qui entame les festivités d'un repas de famille ou entre copains.
Terrine de faisan aux cranberries
Envie d'une entrée rustique pour un repas de fêtes ou en version toasts tartinés pour un apéro, suivez moi, cette terrine est parfumée, facile à réaliser et originale avec ses cranberries fraiches.
Cassolettes d'escargots aux cèpes
De petites cassolettes servies en amuses bouches pour un apéritif dont il faudra multiplier les quantités si on les sert en entrée.
Saint Jacques à l'ancienne
Une recette incontournable de saint jacques, un classique de la gastronomie française.
Foie gras marbré aux graines de pavot
Cette année, j'ai choisi de jouer un peu d'originalité pour préparer mon traditionnel foie gras.
Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de clémentines
Chez des amis, j'ai eu l'occasion de déguster un carpaccio de maigre (poisson) à la vinaigrette de clémentine.
Sauce légère aux oignons borettane marinés au vinaigre balsamique et aux câpres pour un carpaccio de radis noir
Les vertus du radis noir sont bien connues.
Samoussas aux pommes et au magret fumé
Dans ma série amuses bouches qui pourraient accompagner votre coupe de champagne du nouvel an , voici le dernier : une bouchée toute croustillante.
