Les petits plats de Béa4 005 recettes
Cuisine & Voyages
Sole en matelote à la crème de rouille (ou 2ème version à la normande) - balade bretonne à Guidel
Quand je prépare des moules j'en achète toujours un peu plus et quand on n'est pas trop gourmand je les garde cuisinées pour élaborer un autre plat.
Soupe rustique aux lentilles vertes et andouille régionale
Une bonne andouille fraiche et artisanale n'est pas toujours facile à trouver.
Quiche aux blettes et brebis
Quand Monsieur me voit revenir du marché avec un bouquet de blettes son nez a tendance à tourner.
Moules à la crème de rouille
J'aime beaucoup les moules et les gouter avec des assaisonnements variés.
Soupe de courge butternut et chou romanesco
L'association de ces deux légumes dans un velouté qui nous a bien plu est venue d'un reste de ces deux légumes.
Madeleines au miel et à la fleur d'oranger
Les madeleines reviennent régulièrement dans ma cuisine (à la fève tonka, au thym citron, au chocolat, aux épices ou au miel de fleur ouzbek), en cliquant sur le mot madeleines vous retrouverez comment les préparer.
Pancakes aux pommes et raisins secs au rhum
Envie d'apporter un peu de changement sur la table du petit déjeuner ? Ces pancakes truffés de pommes râpées et de raisins gorgés de rhum pourraient en séduire plus d'un tant au petit déjeuner que pour un dessert à servir après un repas léger.
Rognons de veau aux pleurotes
Ces abats qui font partie de la cuisine de brasserie, j'aime les mettre sur ma table de temps en temps.
Quiche aux feuilles de chou fleur
Quand les feuilles qui entourent un chou fleur sont bien fraiches, je conserve les parties les plus tendres pour les utiliser bien souvent dans une soupe.
Poulet au gingembre et à la coriandre fraîche
Aujourd'hui c'est un plat de poulet parfumé et piquant avec des saveurs orientales.
Tarte rustique aux pommes et noisettes
Je ne compte plus le nombre de tartes rustiques sur ce blog tant salées que sucrées.
Muffins aux calamars à la sauce tomate
Depuis longtemps mes pas ne me conduisent plus au rayon des amuse-gueule des supermarchés.
Salade d'endives, pommes de terre et harengs fumés - balade régionale le long de la Côte d'Opale
Aujourd'hui je vous propose une salade toute simple que l'on retrouve souvent sur les cartes des brasseries de ma région.
Gaufres du nord à la vergeoise
Je vous propose de bonnes gaufres de ma région, sucrées à la vergeoise blonde et parfumées au rhum.
Flan de cabillaud aux épinards et échalotes rôties
Aujourd'hui je vous propose un petit plat tout en légèreté : des bouchées de cabillaud cuites à la vapeur, des branches d'épinards juste tombées et des échalotes rôties sont enfermées dans une préparation façon flan légère à base d'œuf, de lait demi.
Biscuits à la châtaigne, figues et noisettes
Voici une fournée de biscuits excellents, moelleux à coeur et croustillants sur le pourtour, bien parfumés et extrêmement faciles à réaliser.
Lasagnes siciliennes
Je suis allée en Sicile mais je n'ai pas eu l'occasion de voir et de gouter ces lasagnes.