Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Que faire de ces belles petites saucisses artisanales au boeuf, à la lime et à la coriandre, pourquoi ne pas les ajouter à un chili, me .
Le goulasch est un mets traditionnel hongrois qui se prépare ordinairement avec du boeuf.
Ce plat savoureux plaira aux amateurs de sucré/salé.
Le rôti de filet que je me suis procuré en promotion pesait un peu plus de 1 kg.
Je voulais faire des cannellonis avec des pâtes à lasagne, mais je n’avais plus de lasagne, et je n’avais pas le temps de les faire moi.
Le porc haché extra-maigre est une excellente viande pour confectionner des saucisses maison, sa texture serrée et son goût neutre se prê.
Marinade à la tequila, sauce à la courge musquée, riz au poivron et au maïs, un ensemble de saveurs a fait de ce repas une réussite.
L’agneau est une viande aussi goûteuse que couteuse que nous réservons ordinairement aux grandes occasions.
Avec l’arrivée du temps doux commence pour nous la saison des grillades.
Quand je me sens paresseuse, mais que j’ai envie de nous régaler d’un bon repas de viande, je choisis le coq au porc, toujours très te.
Ce poulet cuit au four, recouvert de graines de fenouil, de cumin et de coriandre, s’imprègne des parfums suaves que lui confèrent les .
Les rôtis d’un demi-kilo sont vraiment excellents pour un couple de gourmands, juste assez gros pour avoir un seul reste à recycler pour.
Des saveurs asiatiques, miel, gingembre, sauce aux huîtres et épices chinoises, confèrent des goûts raffinés à cette tendre viande de por.
C’est mon amie Puce qui m’a donné hier l’idée de cette deuxième version de galettes de veau aux saveurs indiennes.
L’heureux mariage de saveurs que constituent l’érable, le vermouth blanc et les épices indiennes rend ces pièces de poulet exquises, tandi.
Cette surprenante tarte sans croûte est une sorte de pâté chinois mexicain.
Comme promis aux personnes qui, comme nous, ne raffolent pas des cuisses de poulet, une version avec des escalopes.
J’ai déjà consigné cette recette ici, mais comme j’en ai modifié la cuisson hier, je la réécris en précisant une méthode encore simplifié.
Le filet de boeuf offre une chair tendre et fondante mais peu de goût.
Une intéressante trouvaille que cette improvisation de marinade qui aromatise le poulet avec subtilité.