La cuisine de Messidor1 182 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Boulettes de veau, façon Marengo +
C’est Dunan, l’un des cuisiniers attitrés de Napoléon, qui créa une sauce à base de tomate et de vin blanc pour célébrer la victoire de la b.
Rôti de porc aux fruits séchés +
Quelle bonne idée a eue mon goûteur de choisir cette petite pièce de viande pour notre repas du soir, il y avait longtemps que nous en avion.
Médaillons de filet de boeuf, petite sauce au whisky +
À l’approche de la Saint-Valentin, les grandes chaînes d’alimentation offrent souvent des prix intéressants sur le filet de boeuf.
Escargots sur pâtes, sauce champignons et chorizo
Une improvisation réunissant nos dépanneurs préférés ne pouvait être que délicieuse.
Casserole de poulet à la bière et au chorizo +
Notre récente redécouverte du chorizo, ce subtil révélateur de goût, s’est encore spontanément associé au poulet en l’accompagnant cette foi.
Pâté au poulet et au canard confit +
Une délicieuse idée pour recycler un reste de poulet, lui ajouter une cuisse de canard confite.
Poulet aux fruits à la marocaine +
On ne se lasse pas du poulet chez nous, si pratique, si économique et qui fait de bons restes.
Cari de poulet express +
À la recherche d’une idée pour recycler le délicieux poulet au chorizo de fin de semaine ? Transformer un délice portugais ou un reste de di.
Boulettes de porc craquantes, sauce au cari et aux pommes +
Il y a tant de façons d’accommoder la viande hachée que l’on pourrait en faire un repas différent chaque semaine.
Tartare de boeuf du bistro
À l’épicerie, les poires de boeuf n’avaient ni la forme ni le poids d’un rôti, j’ai acheté la plus petite pièce, me disant qu’elle serait pa.
Faisan flambé, version simplifiée +
Une viande succulente nappée d’une sauce soyeuse, des pâtes légères en forme de clochette, des endives tendrement braisées plus une salade d.
Poitrine de canard au vin rouge épicé +
Une poitrine de canard comme celle que nous avons dégustée hier vaut bien un filet de boeuf dans notre répertoire de cuisine.
Keftas aux deux viandes, sauce à la menthe +
J’aime beaucoup les recettes de Geneviève O’Gleman, nous sommes rarement déçus par les résultats.
Croustade de poulet à l’indienne +
Réunir poireau, poivron, pomme et pâte de cari dans un poêlon, leur ajouter un reste de poulet cuit et du lait de coco, c’est mettre la tabl.
Petits pains de viande aux épices à tourtière +
Une chouette idée toute simple pour remplacer la tourtière sans vraiment rompre avec la tradition.
Pavés de saumon en tartiflette +
J’ai pris beaucoup de liberté en adaptant cette recette de Jean-François Plante, j’ai remplacé les lardons par du prosciutto croquant, la me.
Crostinis et pâtes aux escargots, façon provençale +
Nous avons fait délices à part hier, mon amoureux des pâtes a choisi les vermicelles, moi les crostinis sur pain aux noix.
Trois pâtés à la viande, mes incontournables
Faire un pâté durant la période des Fêtes, surtout en temps de pandémie, est probablement la meilleure manière de retrouver nos repères en c.