La cuisine de Messidor1 402 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Croustade de poulet express +
Une délicieuse idée pour recycler un reste de poulet consiste à lui redonner une seconde vie en le plongeant dans une sauce au lait de coco,.
Poulet à la portugaise de Jean-François Plante +
La recette originale est pour deux petits poulets de Cornouailles, j’ai donc dû la modifier pour la cuisson et j’ai aussi réduit quelques in.
Cuisses de lapin confites et accompagnements suaves +
Pour accompagner cette viande déjà confite, j’ai misé sur les saveurs.
Brochettes de poulet à l’orientale +
Je n’avais que la moitié du poulet nécessaire à réaliser cette recette pour quatre, mais j’ai préparé la totalité de la marinade, je lui ai .
Cassolettes mexicaines en croûte de tortilla
J’ai fait quelques tests avec des protéines végétales texturées*en remplacement de la viande.
Médaillons de porc grillés, sauce incroyable +
Avec des grillades de porc du Québec, on peut pratiquement se passer de sauce tant la viande est juteuse et fondante.
Omelette gratinée à l’italienne +
Quand il reste du prosciutto au frigo, ce jambon à nul autre pareil devient l’élément vedette de notre repas du midi, un régal qui ne prend .
Foie de veau, sauce aux oignons et au porto +
Au menu un soir de pluie en avril, un repas qui compte ces trois ingrédients est un délice simple mais hyper savoureux, presque rien à ajout.
Gratins de grelots au prosciutto croustillant +
Il arrive qu’une création culinaire se transforme considérablement quand on s’en inspire.
Poulet à la sauce stroganoff express +
Je pensais avoir tout essayé pour recycler un reste de poulet, mais j’ai trouvé une sauce d’origine russe dont nous aimons beaucoup les ingr.
Poulet rôti à l’ail confit, aux herbes et au citron +
Une chouette recette de Jean-François Plante avec laquelle j’ai pris quelques libertés, non pas tant sur les ingrédients que sur la cuisson.
Escalopes de poulet et accompagnements à la grecque +
Un repas tout simple, un des incontournables délices du printemps, de fines tranches de poulet au citron et aux câpres accompagnées de pomm.
Lapin à l’orange et au cari +
Le lapin est une viande délicieuse, plus tendre et fondante que du poulet, et qui s’apprête un peu de la même manière quand on la cuit au fo.
Galettes de porc grillées à la coriandre +
Retrouver le plaisir de cuire sur le barbecue de simples galettes de viande hachée est un des bons moments du printemps.
Petit rôti de porc aux deux pommes +
Une autre savoureuse manière d’apprêter le porc est de le cuire avec des pommes finement épicées de gingembre et de cannelle.
Poulet aux deux farines et au lait de beurre
C’était une première avec un poulet entier, j’ai aimé la simplicité de cette préparation: on trempe les morceaux de poulet dans un lait arom.
Petits pâtés chinois à la mexicaine +
Le pâté chinois est chez nous un plat qui n’est pas un pâté et qui n’a rien de chinois, c'est plutôt un étagé réunissant viande hachée, maïs.
Sauce au poulet à l’italienne sur tortellinis
La réussite de cette sauce toute simple doit beaucoup aux poivrons déjà grillés et aux restes du poulet à recycler, la sauce de ce plat ayan.
Poulet aux herbes, sauce érable et moutarde +
Je n’aime pas trop le romarin, ce n’est donc pas ce qui m’a attirée dans cette recette de Châtelaine, je l’ai remplacé par mon mélange d’her.
Rôti de porc, sauce à la japonaise +
Très tendre et enveloppé de quelques-unes des fines saveurs de la cuisine japonaise où s’est introduit avec bonheur les arômes de l’érable, .