La cuisine de Messidor698 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Cuisses de poulet au fenouil et au citron
La douceur anisée du fenouil est ici en harmonie avec l’acidité du citron, pour éviter que cette dernière soit trop envahissante, on ajou.
Escargots à la sauce asiatique +
Une manière rapide et toute simple de déguster des escargots est de les servir sur des vermicelles de riz nappés d’une sauce aigre-douce.
Crevettes sur riz rouge, sauce à l’ail et au basilic +
L es crevettes n’avaient de colossales que l’inscription sur l’emballage, il fallait leur donner un peu de soutien pour composer une ass.
Fèves au lard express sans lard
Un plat prêt en quinze minutes ne saurait rivaliser avec des haricots mijotés toute une nuit au four dans un pot de grès.
Poulet enrobé à la mexicaine +
Poulet saupoudré de miettes de chips de maïs avant la deuxième cuisson.
Galettes de porc au cari et frites parfaites +
Un menu bistro a fait notre bonheur hier, des galettes tendres, moelleuses au goût de pomme et de cari, accompagnées de frites « oh-là-l.
Poisson à la chinoise sur vermicelles de riz
Une recette de base délicieuse pour apprêter le poisson à laquelle on peut ajouter les légumes de son choix, bouquets de brocoli ou de c.
Galettes de crevettes exquises +
Je me suis inspirée d’une recette de Cuisine futée pour faire ces galettes, voir la version originale ci-dessous.
Galettes de veau à l’anglaise et Grelots croustillants
Après un deuxième essai, les petites pommes de terre écrasées ont encore déçu nos attentes : savoureuses, oui, mais pas croustillantes.
Poulet au four à l’ail et à la lime
La recette suggérait du citron, je l’ai remplacé par de la lime.
Sauté de crevettes et d’ananas, sauce thaïe +
Qui dit sauté dit cuisine express, qui dit crevettes et ananas dit harmonie de goûts, qui dit sauce thaïe dit lait de coco, pâte de car.
Assiette gourmande au riz rouge
Nous aimons de plus en plus ces grandes assiettes sans viande faites de céréales ou de quinoa, de légumes variés et de fromage.
Escalopes de poulet en croûte dorée +
Parce que nous raffolons des poissons en croûte, j’ai appliqué le même mode de préparation à de fines tranches de poulet.
Cuisses de poulet exquises aux abricots +
Des abricots, un bâton de cannelle et du sirop d’érable ont apporté juste ce qu’il fallait de douceur à ces cuisses de poulet; elles sont.
Foie de veau poêlé, sauce à l'orange et aux pruneaux
Les amateurs de foie de veau apprécieront sûrement la douceur de cette sauce que j’avais servie une première fois avec de la truite.
Pâté au poulet exquis, croûte aux tostadas +
Les tostadas sont des grandes chips de maïs qui ont le goût des tortillas mexicaines.
Filets de truite en croûte de noix +
Ce poisson à l’enrobage croquant, notre fish and chips santé, est en train de devenir notre repas bistro préféré.
Darnes de turbot bbq, prise deux +
Ce poisson nous ayant laissé un souvenir gustatif persistant, nous avons cédé au plaisir d’un deuxième essai sur le barbecue.
Tajine de poulet aux dattes et aux olives +
Ce plat tout en un aux arômes subtils réunit dattes et olives, fenouil et carottes, et quelques épices abondamment utilisées dans les cui.
Cassolettes de pois chiches au tempeh
Si vous cherchez à réduire votre consommation de viande et que vous n’aimez pas le tofu, n’hésitez pas à essayer le tempeh.