La cuisine de Messidor698 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Cuisses de poulet aux nectarines
L’heureux mariage de saveurs que constituent l’érable, le vermouth blanc et les épices indiennes rend ces pièces de poulet exquises, tandi.
Tarte sans croûte à la mexicaine
Cette surprenante tarte sans croûte est une sorte de pâté chinois mexicain.
Filets de saumon à la chermoula
La chermoula, une sauce maghrébine fréquemment utilisée avec le poisson, combine huile, ail, herbes fraîches, épices et citron.
Escalopes de poulet au vermouth et aux nectarines +
Comme promis aux personnes qui, comme nous, ne raffolent pas des cuisses de poulet, une version avec des escalopes.
Escalopes de poulet grillées à saveur de framboise +
Une intéressante trouvaille que cette improvisation de marinade qui aromatise le poulet avec subtilité.
Hérissons de maquereau au riz +
Ces croquettes de maquereau préparées avec un reste de riz sont faciles et rapides à réaliser, et constituent un délicieux dépanneur.
Gratin de poisson aux pommes de terre
Cette savoureuse improvisation se prépare avec une étonnante rapidité, grâce à la cuisson des pommes de terre au micro-ondes.
Galettes chevalines grillées à la pomme et au cari
J’ai pris la liberté de convertir une recette de pain de viande en galettes parce que nous avions envie de grillades et que les ingrédien.
Brochettes de crevettes à la marmelade + Couscous aux fraises +
Un bouquet de saveurs réunissant l’acide et le sucré ont imprégné ces crevettes en carapace.
Galettes de porc mexicaines + Salsa au maïs +
Cette recette, signée Taillefer et fille et publiée dans le fascicule 4, Découvrez le porc du Québec, est intitulée « Burgers de porc à .
Aiglefin poêlé, sauce crémeuse à l’ail et au citron
Pas mal meilleur que le poisson du vendredi de mon enfance, cet aiglefin que j’ai préparé avec très peu d’ingrédients et beaucoup d’espoi.
Potage froid au maïs à la mexicaine +
Chaque fois que nous mangeons des épis de maïs, j’en cuis toujours un ou deux de plus, soit pour mettre dans une salade ou pour ajouter .
Brochettes de crevettes, pastis et clémentine +
Je n’avais encore jamais fait macérer des crevettes dans une marinade au pastis, c’est chose faite.
Courgettes farcies à l’italienne
Tomates séchées, prosciutto et champignons composent la farce de ces courgettes très abondantes en ce moment sur les étals de nos marchés.
Escalopes de poulet aux nectarines, sauce crème +
Recette express* par excellence, ces fines escalopes au subtil goût de cari sont surmontées de minces tranches de nectarine, et nappée.
Poulet exquis à la maghrébine +
Fenouil, dattes et tomates séchées forment un suave bouquet de saveurs que viennent enrichir la coriandre, la cannelle et le cumin.
Tarte gratinée sans croûte aux légumes +
Composé de pommes de terre et d'une courgette jaune, ce plat savoureux était à l’origine une frittata que j’ai fait cuire dans une assie.
Côtelettes de porc, marinade mojo + Croquettes de courgettes +
D’inspiration cubaine, cette marinade toute simple qui se sert aussi en sauce se compose principalement de jus de lime et d’orange ainsi.
Escargots aux légumes grillés, sauce vin et orange +
Une recette qui plaira aux amateurs d’escargots.
Courge farcie au saumon et au riz +
J’ai déjà consigné une recette semblable, celle-ci s'inspire de la cuisine mexicaine.