La cuisine de Messidor551 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Filets d’aiglefin en sauce thaïe, garnitures surprises +
J’aime bien servir les poissons blancs en sauce quand il reste des petites pâtes au frigo et la sauce au lait de coco et au cari s’est impos.
Frittata à la portugaise +
Ce n’est pas Josée di Stasio qui a donné ce titre à sa recette, mais c’est pourtant ce qu’elle est, une omelette italienne garnie de chorizo.
Gratin de poisson à la provençale +
Un vrai bon repas-dépanneur qui n’a nul besoin de féculents pour être rassasiant, une préparation minimale, un bref passage au four et no.
Tarte paresseuse à l’ananas frais +
Je ne sais plus où j’ai pris cette recette de clafoutis, ce que je sais, c’est que sa composition ressemble comme une soeur jumelle à celle .
Grillades de porc et poêlée de courgettes à la grecque +
Un excellent repas costaud que ces côtelettes de porc géantes achetées en promotion chez Maxi, dégustées avec une poêlée légère et une bonne.
Cassolettes mexicaines en croûte de tortilla
J’ai fait quelques tests avec des protéines végétales texturées*en remplacement de la viande.
Poêlée de saucisses italiennes au lait de coco +
Cette improvisation est inspirée d’une recette de salade tiède que j’ai adaptée pour deux en la transformant en plat chaud.
Escalopes de poulet et accompagnements à la grecque +
Un repas tout simple, un des incontournables délices du printemps, de fines tranches de poulet au citron et aux câpres accompagnées de pomm.
Gratins savoureux au basilic frais +
C’est sous le joli nom de clafoutis que se présente cette recette, mais comme je l’ai beaucoup modifiée, je lui ai donné un autre nom.
Lapin à l’orange et au cari +
Le lapin est une viande délicieuse, plus tendre et fondante que du poulet, et qui s’apprête un peu de la même manière quand on la cuit au fo.
Cassolettes festives, sauce thermidor +
Dans nos assiettes hier, des joyaux de la mer, homard et pétoncles, accompagnés de fines pâtes italiennes et nappés d’une sauce crémeuse gar.
Clafoutis aux pommes et au rhum +
Dessert fruité et léger, ce clafoutis termine délicieusement un repas avant le café.
Mini quiches légères en croûte de tortilla, thon et chorizo +
Pour passer un bout de chorizo et donner du goût à une petite conserve de thon, rien de plus rapide et de plus amusant à déguster ! La consi.
Clafoutis aux nectarines +
Ce dessert léger qui se fait généralement avec des cerises ressemble à s’y méprendre à une de mes tartes de paresseuse.
Vol-au-vent de tortillas au poulet express +
J’ai déjà préparé une recette semblable avec des tortillas, je les avais mises dans un moule à muffins pour les transformer en quiches.
Moussaka, façon Messidor +
Je ne sais plus où j’avais trouvé cette version grecque du savoureux plat originaire du Moyen-Orient, je sais seulement que je l’ai beaucoup.
Moules à l’indienne, version simplifiée +
La pâte de cari rouge et le lait de coco sont les deux ingrédients magiques qui confèrent à la sauce aux moules leurs vibrants arômes et leu.
Filets de poisson en croûte de feta à la grecque
Une délicieuse idée d’apprêter des filets de poisson blanc avec les ingrédients préférés de la cuisine grecque.
Petites quiches au thon en croûte de tortilla +
Je me suis inspirée de deux recettes pour réaliser ce chouette repas vite préparé, l’une est au bacon, l’autre est une grande quiche au thon.