La cuisine de Messidor3 754 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Roulades de filets de sole au pesto de coriandre
Un plat simple qui fera aimer le poisson aux papilles les plus récalcitrantes.
Pavés de saumon à la dijonnaise
Cette recette vous plaira si vous aimez le saumon ou la truite car elle rehausse le goût du poisson sans le dénaturer.
Poulet indien aux pistaches et aux épices
Je me suis inspirée d’une recette de Camellia Panjabi ( Les meilleurs currys indiens, Albin Michel) pour réaliser ce plat aux sav.
Magret de canard à l’orientale
Tandis que les cuisses requièrent une cuisson lente, le magret n'a besoin que d'être saisi dans un poêlon avant d'être mis au four .
Raviolis aux champignons +
Ci-dessus des raviolis farcis aux champignons accompagnent les restes d'un poulet indien.
Étagé de tostadas au chili sans viande et aux légumes grillés
Les tostadas sont de grandes chips de maïs vendues dans la plupart des chaînes d’alimentation au rayon des produits mexicains.
Saumon glacé à l’orientale
J’ai emprunté cette recette à Antoine Sicotte et l’ai adaptée à nos goûts.
Aiglefin croustillant en croûte à l’orange et frites
Excellent poisson pour réaliser un fish and chips* santé, sa chair devient fondante sous sa croûte épicée.
Mijoté de veau à l’italienne
Ce plat délicieux, que l’on appelle aussi veau marengo, est facile à préparer et idéal pour oublier les rigueurs de l’hiver.
Pétoncles à la chermoula
Mélange coloré réunissant diverses épices et herbes, de l’ail, du jus de citron et de l’huile d’olive, la chermoula est une prép.
Moules à la mexicaine
Ces moules, parfumées à la tequila, au zeste de lime et à la coriandre, mettront du soleil et du goût dans votre assiette.
Casserole de canard et de merguez aux pois chiches
Je n’ai jamais goûté au vrai cassoulet et c’est avec une grande liberté que je me suis amusée à en fricoter des versions moins lon.
Coquilles de crabe à la thaïe
La chair de crabe est ordinairement onéreuse, j’en ai trouvé en conserve, à moins de dix dollars, elle s’est révélée excellente.
Linguines aux palourdes
Je vous montre la photo du plat que nous avons mangé hier, mais ne consignerai pas la recette.
Omelette du curé
Cette omelette du dimanche est une adaptation d’un plat que nous dégustions il y a plus de trente ans dans un petit restaurant de .
Pavés de saumon express à la mexicaine
Pour faire plaisir à mon goûteur qui raffole des tostadas, j'ai servi des pavés de saumon sur l'une de ces grandes chips de maïs et les a.
Cari de poisson au lait de coco
Une savoureuse manière de cuire un poisson blanc, lequel est simplement poché dans une sauce aux épices subtilement relevée.
Riz basmati au citron confit
Même si le citron confit ne fait pas partie des ingrédients utilisés dans la cuisine indienne, il agrémente délicieusement un riz ba.
