La cuisine d'ici et d'ISCA1 266 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Gnocchis au pesto de roquette
J'ai de la roquette à profusion alors l'idée d'en faire du pesto m'a séduite.
Saint-Jacques à la nage pour la Toussaint
Troisième recette que je remonte pour la fête de la Toussaint, sachant que la saison des Saint-Jacques est revenue.
Gratin de pommes de terre aux champignons
Un gratin automnal avec une bonne dose de champignons, le tout relevé de persillade.
Filet mignon au Boursin
Je remonte cette recette de filet mignon au Boursin , cette fois accompagné de courgettes.
Tomates cerise & feta dorée au four
Avec les dernières tomates, un petit plat savoureux préparé en un éclair.
Choucroute au saumon
Une choucroute légère et simple à préparer avec seulement un filet de saumon et quelques crevettes.
Chips d'épluchures
J'ai testé avec des pommes de terre mais l'on peut également utiliser des épluchures de carottes, betteraves, patates douces, panais etc .
Champignons farcis au jambon & au comté
Une recette incontournable en automne, que j'ai accompagnée cette fois des dernières courgettes du jardin.
Conserves : récapitulatif
J'aime faire des conserves, j'ai toujours vu ma mère et ma grand-mère en faire, c'est totalement naturel et une grande joie pour moi de perp.
Tomates farcies à la farce fine
On ne présente plus les tomates farcies qui sont très pratiques pour écouler les récoltes.
Tartines à la tapenade, tomate et roquette
A l'approche de l'automne, je récolte les dernières tomates ainsi que la roquette très abondante au jardin.
Salade de pois chiches tomates & feta
Après avoir préparé un taboulé , il m'est resté quelques pois chiches.
Conserves de ratatouille
Je ne suis pas mécontente de mes petites réserves pour l'hiver qui commencent à prendre de l'importance.
Velouté de courgettes au chèvre frais et basilic
Un velouté tout frais qui peut être servi en apéritif ou en entrée, préparé avec les courgettes du jardin, bien sûr.
Rotolo au porc, champignons et épinards
Il faisait tellement chaud le jour où j'avais prévu de faire des raviolis que j'ai eu la flemme.
Conserve de compote de courgettes au basilic
L'an dernier, j'avais détaillé mes courgettes en petits cubes, les avais cuites sans matières grasses avant de les congeler.
Minestrone de melon au muscat
Pour changer du traditionnel melon au Porto , j'ai repris l'idée de cette entrée désuète à souhait, en remplaçant le porto par du muscat et .
Linguine aux moules et feuilles de sauge croustillantes
J'ai repris ma recette habituelle en ajoutant juste des feuilles de sauge poêlées au beurre et en doublant la quantité de moules.