La cuisine d'ici et d'ISCA394 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Gyozas
Ces raviolis japonais farcis de porc, poireau et gingembre frais, frits d'un seul côté dans l'huile de sésame, sont ensuite cuits à la vapeu.
Velouté de carottes à l'ail nouveau & pancakes aux oignons
Une mixture dont je raffole et que je préparais autrefois avec de la vache-qui-rit.
Houmous de petits pois à la feta
Une variante printanière de houmous , adaptée aux apéritifs mais aussi aux mezze divers et variés.
Carottes au pesto de sauge & origan frais
Dans le même esprit que les carottes à la chermoula mais sans chermoula .
Gratin de blettes aux pommes de terre
Cette fois, j'ai utilisé les dernières blettes du jardin après avoir ôté les 20 pieds qui ont tellement donné pour laisser la place aux pied.
Pâte de feta à l'aneth & à la ciboulette
Une tartinade que l'on peut consommer à l'apéritif sur du pain grillé mais cette fois, je l'ai accompagnée d'une terrine de légumes, en remp.
Tzatziki à la ciboulette
Pour un tzatziki qui se tienne bien, il convient impérativement d'égoutter le yaourt et le concombre.
Compotée d'agneau aux aubergines
Avec un reste de gigot de 7 h, j'ai préparé une compotée aux aubergines.
Poulet contisé au beurre de fleurs de ciboulette
J'ai glissé sous la peau du poulet en crapaudine, 3 médaillons de beurre parfumé à la ciboulette.
Beurre de fleurs de ciboulette
Un beurre délicieusement parfumé qui pourra être tartiné sur du pain à l'apéritif mais également accompagner les radis .
Beignets de feuilles de sauge
Pour un apéritif original, croustillant et parfumé avec juste quelques feuilles de sauge.
Beignets d'aubergine
A l'apéritif, ces beignets d'aubergine sont un pur délice, accompagnés ou non d'une petite sauce au yaourt bien relevée.
Orzotto au beurre de sauge & au brocoli
L' orzo , "orge" en italien, désigne de petites pâtes fermes similaires à de gros grains de riz.
Petit fumé aux pois cassés
Avec le temps qu'il fait, pas le choix, un plat réconfortant est nécessaire.
Compotée d'agneau aux carottes
Avec un reste de gigot d'agneau confit , j'ai préparé une compotée bien relevée à la saveur légèrement sucrée grâce aux oignons et aux caro.
Riz sauté, façon cantonais
Je sais bien qu'il n'y a pas de sauce soja habituellement dans le riz cantonais mais c'est tellement meilleur avec, à mon sens .
Gratin de blettes aux œufs, sauce Aurore
A chaque fois que je cueille des cardes de blettes au jardin, je me dis que ce sont les dernières et pourtant, elles continuent d'être vaill.
Betteraves à la crème de feta
Il me restait une belle betterave et demi, l'équivalent de deux betteraves moyennes.