La cuisine d'ici et d'ISCA177 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Tresse aux pommes de terre
Depuis que j'ai découvert les tresses salées à base de pâte levée, j'en prépare très souvent.
Tresse façon pissaladière
Je suis dans ma période " tresse ", j'en prépare toutes les semaines : c'est fou comme ça détend de tresser la pâte ! Ingrédients 450 .
Pâte de coings "moulée"
Anne-Sophie m'a offert deux magnifiques coings, mûrs à point et j'ai préparé avec ma pâte de coings habituelle .
Moricettes
Avec la même pâte que les bretzels , on forme de petites navettes que l'on plonge dans un bain avec du bicar bonate.
Biscuits creusés à la confiture
Toujours ma recette fétiche , mais avec un autre façonnage repéré un peu partout sur le net.
Tourte aux épinards : schacciata con spinachi en Emilie-Romagne
J'ai savouré cette tourte à l'aéroport de Bologne.
Tatin de tomates au parmesan
Comme pour la tarte tatin classique aux pommes , il convient de cuire d'abord les tomates puis de les couvrir de pâte dans un second temps.
Aspic de pommes (pâte de fruits)
L'aspic étant très sucré, il s'agit d'une pâte de pommes, utiliser des pommes bien acides à cuire pour préparer ce dessert.
Linzer bredele
Pour participer au défi de Catalina , j'ai choisi une petite recette alsacienne que je réalise régulièrement avec un reste de pâte à Linzer.
Tarte moelleuse au Maroilles & aux endives
Les endives allègent quelque peu cette tarte de saison à base de pâte à pain au lait , beaucoup moins riche qu'une pâte brisée ou feuillet.
Galette de sarrasin à l'andouille, aux cœurs d'artichaut & au reblochon
Des galettes typées, pour ceux qui apprécient les saveurs rustiques.
Tarte aux poires à la crème d'amandes & à la pâte aux spéculos
Il est classique de marier les poires avec les amandes, ajouter de la pâte aux spéculos confère un petit goût délicatement épicé.
Tresse aux poireaux et au Maroilles
Je n'avais plus d’œufs mais avais tout de même prévu de préparer cette tresse.
Quiche à la pâte filo, scamorza fumée & tomates cerises
Après les beureks , il m'est resté des feuilles de pâte filo que j'ai utilisées en guise de pâte pour une quiche.
Mouhamara : pâte de poivrons rouges aux noix
Encore un mezze dans lequel on trempe des crudités, des gressins au romarin & au sésame .
Petits biscuits aux noix & à la rose
Après la réalisation du fénétra , il me restait à peine 200 g de pâte sablée, l'occasion de réaliser les délices aux noix du magnifique b.