La cuisine d'ici et d'ISCA262 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Épaule d'agneau au four à la grecque ou Kleftiko
L'épaule d'agneau désossée est marinée avant de cuire sous un couvercle de pâte qui préserve le fondant et la saveur de la viande.
Focaccia aux tomates confites et au romarin
Sans pétrin ni verre gradué, je me suis tout de même débrouillée pour faire une focaccia avec des tomates confites maison, du romarin du ja.
Des pêches au romarin en Toscane
Avec d'énormes massifs de romarin à portée de main, j'ai envie de l'accommoder à toutes les sauces : dans le pain, la viande, les légumes, .
Crevettes au curry
C'est encore meilleur avec des crevettes crues préalablement décortiquées mais c'est un des rares trucs que je n'arrive pas à faire.
Bollus (chinois)
Le bollus est une spécialité belge et notamment de Chimay, appelée « chinois » à Paris.
Gâteau moelleux à la ricotta
C'est l'équivalent italien du cheesecake , du Käsekuchen, du gâteau au fromage , bref, avec de la ricotta maison, c'est un délice.
Pissaladière à la pâte levée
J'ai déjà publié une recette de pissaladière mais préparée avec de la pâte brisée .
Gaufres belges
Parfaites pour le goûter, les gaufres belges sont très différentes des gaufres ardennaises .
Clafoutis aux cerises
Ces derniers temps, j'ai eu peu de courage pour aller au marché, alors je me rattrape sur les surgelés, ça dépanne tout de même bien ! .
Focaccia aux pommes de terre : schacciata alle patate
Cette focaccia est très différente des précédentes, que ce soient la nature , aux tomates confites ou aux tomates fraîches .
Paleron braisé à la provençale
Le boeuf braisé est très apprécié à la maison et remporte toujours un franc succès.
Tarte belge au sucre
Très proche de la galette au sucre des Ardennes , c'est l'une ou l'autre qui revient le plus souvent au goûter et au petit-déjeuner.
Minestrone d'hiver
Ce n'est pas du tout la saison des courgettes, alors si l'on a envie d'un minestrone, on les remplace par des poireaux.
Trifle aux agrumes
Dessert que l'on a intérêt à présenter dans un récipient en verre afin d'apercevoir les différentes couches.
Les sablés de la Saint-Patrick
Évangélisateur de l'Irlande, Saint-Patrick utilisera le trèfle pour expliquer le mystère de la Trinité.