La cuisine d'ici et d'ISCA3 140 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Pommes de terre farcies au thon et aux champignons
Pas de mixer pour cette recette, tous les ingrédients doivent être détaillés grossièrement, ça donne du corps.
Escargots de Bourgogne
Les quantité de beurre d'escargot est proposée ici pour une boîte de 4 douzaines d'escargots de Bourgogne très gros .
Pâtes aux moules
Rien de plus facile à préparer qu'une petite sauce avec le jus des moules en conserve.
Petits pots de crème au carambar de "Mariette aux fourneaux"
Cet entremets est très concentré, on le savoure donc en petite quantité à la fin d'un repas léger.
Pommes de terre au four à l'ail et au romarin
C'est à la montagne que j'ai préparé ce plat avec du romarin sec.
Tomates confites
En France, il est de plus en plus difficile de trouver des olivettes ou romas sur les marchés.
Allumettes glacées
La pâte feuilletée - lien - pour les débutants, ce n'est pas ce qu'il y a de plus facile.
Mes recettes deviennent les vôtres 2
C'est agréable de recevoir les photos de vos propres réalisations, je les conserve très précieusement afin de les publier : La purée.
Focaccia aux tomates confites et au romarin
Sans pétrin ni verre gradué, je me suis tout de même débrouillée pour faire une focaccia avec des tomates confites maison, du romarin du ja.
Crevettes au curry
C'est encore meilleur avec des crevettes crues préalablement décortiquées mais c'est un des rares trucs que je n'arrive pas à faire.
Des pêches au romarin en Toscane
Avec d'énormes massifs de romarin à portée de main, j'ai envie de l'accommoder à toutes les sauces : dans le pain, la viande, les légumes, .
Céleri rémoulade
Entre le céleri des traiteurs bourré de mayo et l'ultra light assaisonné de jaune d’œuf dur et de fromage blanc à 0%, il y a un juste m.
Pan bagnat
Le pan bagnat ou "pain mouillé" ne comporte que des crudités, j'ai bien retenu la leçon d'une niçoise.
Escargots (sablés bicolores)
Selon le même principe que c es spirales bicolores en pâte sablée, on peut former des damiers ou des triskels .
Tagliatelles aux croquettes de poulet
J'ai refait du poulet à la bergère et avec les restes, j'ai préparé quelques croquettes .
Tarte au mètre aux abricots
En passant devant une pâtisserie, j'ai admiré une " bande aux abricots " .
Ragoût de boeuf à la mode de Bourgogne (bourguignon)
C'est sous ce premier vocable que l'on retrouve cette recette dans les anciens livres de cuisine et notamment dans celui d'Alice Toklas.