La cuisine d'ici et d'ISCA3 116 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Pâte levée feuilletée
Si l'on maîtrise la pâte levée et la pâte feuilletée , on se lance dans cette pâte utilisée pour les croissants, les pains au chocolat .
Danish aux pruneaux
Les pâtisseries danoises sont souvent fourrées de confiture, crème pâtissière, compote de pommes ou fromage blanc.
Poulet à la pâte d'arachide
J'avais tout ce qu'il me fallait en réserve lorsque j'ai repéré la recette de chauseptcuisine dans le cadre du tour en cuisine .
Pommes de terre à l'espagnole
La recette des pommes de terre et des poivrons cuits à la poêle et légèrement épicés connait de très nombreuses variantes, évidemment.
Lunettes au flan
Ces lunettes seraient alsaciennes, pourtant c'est en Lorraine que je les ai découvertes et plus particulièrement à Metz, ville natale de ch.
Soupe à la betterave
Il suffit d'une betterave moyenne pour donner cette jolie couleur à une soupe qui sent l'automne approcher.
Riz au lait à la compote de prune
Après avoir déniché une variété ancienne de quetsches à chair jaune qui ressemble un peu à la mirabelle, j'ai eu l'idée de la marier au riz.
Céleri rave sauté à l'ail et au persil
Pour accompagner une viande blanche ou du poisson, cette poêlée change de la purée de céleri.
Chaussons aux gésiers
Avec une chute de pâte et un reste de gésiers à la tomate , j'ai préparé quelques chaussons pour l'apéritif.
Pommes à la châtelaine
Si vous avez apprécié les pommes à la bonne femme et aimé les pommes à la bourgeoise , vous devriez raffoler des pommes à la châtelaine.
Bollus (chinois)
Le bollus est une spécialité belge et notamment de Chimay, appelée « chinois » à Paris.
Jésuites
La forme des jésuites rappelle celle du couvre-chef triangulaire à bord relevé de l’ordre de la Compagnie de Jésus.