Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 61

Beaucoup plus rapide que la véritable sauce tomates , elle est très pratique au quotidien et s'insère dans un nombre incalculable de recett.

En vacances à la campagne, c'est logique : je prépare une salade parisienne.

Grand classique toujours apprécié au chocolat, rhum et café.

L'épaule d'agneau désossée est marinée avant de cuire sous un couvercle de pâte qui préserve le fondant et la saveur de la viande.

Tout le monde en a un peu ras le bol de ces mignardises vues et revues.

Si l'on a du temps devant soi, l'idéal est de prévoir du houmous et du taboulé avec cette assiette.

Pour un dîner dans les Landes, je me suis inspirée d'une recette parue dans le dernier SAVEURS.

Cette recette inspirée de la cuiller aux milles délices m'a plu, je vous la livre.

C'est l'entremets le plus facile à préparer lorsqu'on est en vacances.

Jusqu'à présent, ce façonnage approximatif ne me tentait pas particulièrement.

La plus rapide mais pas la moins raffinée des salades avec des tomates du jardin mondées, de la mozzarelle au lait de bufflonne, des anchoi.

La reine Marie Leszczynska, épouse de Louis XV raffolait de la pâtisserie feuilletée et de la volaille.

Les aubergines se consomment à la petite cuiller avec de gros copeaux de parmesan et du pain frais.

Durant l'été, rien de plus facile et de plus festif qu'un peu de coulis sur une glace.

Avec un reste de riz, à condition qu'il ne soit pas trop cuit, on prépare une farce typiquement grecque.

Ne pas se fier à son apparence rustique, la tropézienne est loin d'être la tarte la plus simple.

L'artisan qui mettra au point le Saint-Honoré laissera son nom à la préparation aérienne qui garnit le gâteau.

Voici la recette de base mais il m'arrive d'ajouter des tomates ou des coeurs d'artichaut.

" C'est quoi l'atavisme ?" me demande Constance, il y a quelques années.

Je rappelle que les macarons craignent l'humidité, il ne faut donc pas omettre de torréfier la poudre d'amande afin qu'elle soit bien sèche.

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