La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA3 187 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 159


Mini babas au Rhum

Mini babas au Rhum

Pour la petite histoire, comme je l'expliquais ici , le baba est en forme de bouchon, tandis que le savarin est en couronne.

Crackers aux graines de sésame & lin

Crackers aux graines de sésame & lin

 Une variante de ma précédente recette à base de graines de courge, tournesol et flocons d'avoine.

Betteraves aux noisettes

Betteraves aux noisettes

L'intérêt de cette recette réside surtout dans le choix du mode cuisson au four.

Bulots

Bulots

A l'approche de Noël, je remonte cette recette incontournable sur un plateau de fruits de mer.

Pastilla maroillaise avec un reste de volaille

Pastilla maroillaise avec un reste de volaille

Maintenant que le menu de Noël est établi, on peut déjà penser à la manière d'accommoder les restes, au lendemain des fêtes.

Sablés de Noël

Sablés de Noël

Pour rester dans l'ambiance de l'Avent, je remonte cette vieille recette de sablés (sans cacao cette fois pour changer) qui décoreront le s.

Truffes en chocolat

Truffes en chocolat

Les truffes, c'est Noël, alors j'utilise toujours cette recette simplissime  qui fait son petit effet.

Bonne année 2021 !

Bonne année 2021 !

Comme chaque année, je vous souhaite plein de douceurs pour l'année nouvelle ! Ecorces d'orange confites , poires confites ,  tranches d'ora.

Pâtes au foie gras

Pâtes au foie gras

Que faire avec un reste de foie gras ? L'accommoder avec des pâtes, bien sûr.

Mes recettes deviennent les vôtres

Mes recettes deviennent les vôtres

Après quelques ennuis techniques durant les vacances, je reposte le dernier récapitulatif de l'année, plutôt axé sur les desserts, un peu de.

Cuisses de poulet aux patates douces, poivron & brocoli

Cuisses de poulet aux patates douces, poivron & brocoli

Certes, le poivron n'est pas de saison mais de temps en temps, je craque l'hiver, j'en ai tellement envie que je mange les quartiers crus l.

Pastilla au boudin noir

Pastilla au boudin noir

 Dans le même esprit que les croustillants au boudin noir , je propose aujourd'hui une variante à la pâte filo.

Halva de sésame aux pistaches

Halva de sésame aux pistaches

Autrefois j'achetais cette confiserie chez Izrael , puis j'ai arrêté car dès que j'ouvrais une boîte, il fallait que je la termine.

Gratin de poireaux à la mortadelle

Gratin de poireaux à la mortadelle

Dans le même esprit que les endives au jambon , un gratin facile à faire qui se prépare à l'avance et se réchauffe parfaitement.

Soupe toute verte

Soupe toute verte

Je me suis inspirée d'une recette Picard pour réaliser cette soupe onctueuse, délicieusement relevée d'un pesto de persil maison .

Bourdaloue aux poires à l'hypocras

Bourdaloue aux poires à l'hypocras

L'an dernier, je proposais l' hypocras , cette délicieuse boisson médiévale épicée qui peut notamment parfumer les poires .

Naans

Naans

Version nature des cheese naans , encore plus rapide à préparer.

Oignons rouges farcis aux épinards, champignons & chèvre

Oignons rouges farcis aux épinards, champignons & chèvre

Je n'ai pas attendu la tendance au batch cooking pour préparer tous mes légumes au retour du marché et ce, pour des questions de place, d'hy.

Riz au lait, pistache et pâte de coing

Riz au lait, pistache et pâte de coing

 Avant Noël, j'ai préparé une quantité industrielle de pâte de coing et il m'en est resté juste une poignée.

Fougasse sucrée à la fleur d'oranger & au Rhum

Fougasse sucrée à la fleur d'oranger & au Rhum

La fleur d'oranger dans la boulange revient souvent à la maison :  les  pains au lait ,  la  brioche des rois  et la  fougasse sucrée  en so.

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