Du foin dans mon assiette455 recettes
Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.
Galettes aux champignons, sauce à la betterave et au chèvre
J’ai enrichi une recette du magazine « Esprit veggie » du printemps 2019, où il n’y avait que des champignons, des betteraves et des graines germées pour garnir les galettes.
Spaghetti sauce petits pois à la menthe
On l’aura compris, en ce moment, on bat le plein de la récolte de petits pois.
Quiche aux blettes, au fromage de chèvre et à la moutarde
J’ai trouvé l’idée de ce plat dans le bouquin « Le jaune & le blanc, le livre de cuisine anti-gaspillage », mais finalement, je n’ai absolument rien respecté de la recette.
Clafouti de courgettes à la menthe
Cette recette vient d’un bloc recette édité par Marmiton (voir la recette ici).
Salade de pâtes
Une salade bien nourrissante pour partir en pique-nique, telle était l’idée de base de cette recette.
Tartinade aux olives vertes et au basilic
J’ai trouvé cette recette sur le site « Cooking Lulu » et je l’ai un peu modifiée avec la contrainte des restes de placards et de frigo.
Pizza au Neufchâtel et à la poire
Ma mère m’a refilé un Neufchâtel, un fromage au lait de vache normand : il a terminé sa carrière dans une pizza, nouvelle version d’une précédente recette, la « pizza au Maroilles et à la pomme ».
Soupe froide de concombre à la menthe
J’ai trouvé l’idée de cette soupe sur le net où regorgent des variantes.
Tartelettes au chutney et au fromage de chèvre frais
Il me restait un peu de chutney avec lequel je ne savais pas trop quoi faire.
Lentilles à la marocaine
Cette recette vient du bloc « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? En 365 recette végétariennes », on peut la retrouver sur Marmiton.
Soupe froide de tomates et concombre au fromage de chèvre
Comment transformer vite fait bien fait les concombres du jardin ? Avec de bons gaspachos (soupes froides espagnoles et portugaises préparées à base de tomates et autres légumes mixés, nous apprend Wikipedia).
Soupe froide de concombre, version 2 (féta et jus de pomme acidulé)
Voilà une deuxième version de la soupe de concombre, toujours aussi fraîche, mais un peu plus riche avec la féta.
Quiche à la ratatouille
Il y a plein de façons de recycler les restes de ratatouille (en lasagnes, en parmentier, avec des pâtes, en omelette, ou même froide avec une vinaigrette…).
Gratin de riz aux courgettes et à la sauce tomate
Mais quelle idée de bouffer un gratin par de fortes chaleurs ?? La faute aux tomates.
Soupe froide concombre, pommes et gingembre
Je continue d’explorer les variantes de soupes fraîches (rha, par ces foutues chaleurs, je me ferais même une soupe de glaçons) à base de concombre.
Flan de courgettes au curry
Cette recette vient du bloc « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? En 365 recettes végétariennes », on peut la retrouver ici sur Marmiton.
Carpaccio de chou rave et pomme à la vinaigrette de jus de pomme
Après le gaspacho, le carpaccio… Ce plat inventé en Italie dans les années 1950 (merci Wikipédia…) est à base de viande de bœuf crue.
Ajo blanco (soupe froide espagnole aux amandes et à l’ail)
Il y a quelques semaines, le dernier jour de nos vacances arrivait et nous n’avions toujours pas dégotté de bon petit restaurant.