Du foin dans mon assiette480 recettes
Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.
Chutney à l’oignon rouge
D’aucun diront que cette recette (un « mash-up » entre une recette de Marmiton et une autre de Marie-Claire) accompagnera parfaitement un foie gras… Pas ici, forcément.
Légumes façon bourguignon et purée de pommes de terre et de butternut
J’ai trouvé cette très bonne recette dans le magazine « Slowly veggie ! » de novembre/décembre 2019, avec quelques modifications (je n’avais pas de bulbe de citronnelle ni de panais et on a ajouté de la courge dans la purée).
Samoussas à l’indienne
J’ai trouvé cette recette sur le site « Cuisine AZ », j’y ai apporté quelques modifs comme d’hab et j’ai improvisé une sauce pour qu’ils fassent trempette.
Poêlée épicée aux endives et champignons
En faisant nos courses dans un magasin bio la semaine dernière, quelle surprise, nous avons trouvé des tomates sur l’étal de légumes ! Hé bé, si même eux ne montrent pas l’exemple, on est mal barrés… Ingrédients , pour 3 personnes : 3 endives 250 g de.
Poêlée d’ocas du Pérou caramélisés
Certains (enfin plutôt certaines car les courses et la cuisine sont encore trop souvent l’affaire des femmes.
Soupe à la courge et aux marrons
Au potager, les courges pratiquent l’amour libre… naissent ensuite des petits hybrides, comme la courge cuisinée ici en soupe (attention, les hybrides issus de coloquintes peuvent être toxiques).
Gratin au chou-fleur et champignons
Je me pensais une fois de plus très originale en associant le chou-fleur aux champignons… mais bien sûr, les recettes foisonnent sur la toile.
Velouté Dubarry
Je ne sais pas s’il existe une recette officielle pour ce potage dont la base est le chou-fleur.
Céleri rémoulade
Le gros bouquin (3 Kg tout de même !) « On va déguster la France » a classé ce plat dans les hors d’œuvres en péril, au même titre que les champignons à la grecque (voir la recette ici), les œufs mimosas, les poireaux vinaigrette… Cette recette est proposée.
Gratin de pommes de terre et de poireaux
Cette recette provient du livre « Savoureuses recettes végétariennes ».
Carrot cakes
Pour qui veut cuisiner des légumes en version sucrée, le carrot cake est un grand classique.
Curry de pois chiches aux tomates
Une recette très facile à faire (pas trop de vaisselle, pas de prise de tête avec des gestes té-queu-niques infaisables…), bien nourrissant et qui provient (encore !) du petit livre « Les meilleures recettes végétariennes ».
Riz pilaf aux champignons et aux herbes
J’avais fait il y a quelques temps un « riz pilaf aux oignons et champignons ».
Cake marbré au chocolat et à la courge
Pour une recette de gnocchis (que j’ai foiré : c’était lourdingue, de quoi bien lester l’estomac…) j’avais fait cuire une courge (une hybride du potager) et il m’en restait.
Pâtes au pesto de persil
A chaque début d’automne, je me transforme en Agent Orange de Monsanto et j’effeuille consciencieusement mes pieds de basilic.
Poêlée de panais et champignons au gingembre
En glanant des idées dans des bouquins, j’ai improvisé cette recette qui marie très bien quelques ingrédients simples, dans des saveurs sucrées et piquantes.
Curry de patates douces, pommes de terre et lentilles
Encore une recette issue du bouquin « Retour à la terre ! Je redécouvre les légumes racines », avec quelques variantes, notamment sur les quantités.
Soupe à la patate douce, aux pommes et au gingembre
Cette recette assez originale provient du livre « Recettes végétariennes inratables ! », avec de la crème fraîche à la place du lait de coco.
