Du foin dans mon assiette480 recettes
Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.
Lentilles au vin rouge et galettes de pommes de terre
La recette provient du magazine « Slowly veggie » de novembre/décembre 2018.
Pizza au pesto d’ortie et à la courge butternut
Ici, on ressort les légumes qui ont gentiment patienté tout l’hiver sous les combles, dans le bureau de Pascal (on fait mieux comme déco, mais je commence à avoir l’habitude de fréquenter Michel le jardinier et pas Valérie Damidot, et je ne m’étonne.
Chaussons aux épinards, ail des ours et féta
J’ai trouvé la recette de ces chaussons sur « Mes inspirations culinaires ».
Tarte aux pousses d’épinard et à la féta
Les pousses d’épinards, c’est classe, comme les petits légumes primeurs, mais ça me fend le cœur de cueillir à la fleur de l’âge ces petits êtres en pleine croissance.
Galettes épicées aux noisettes et au pain rassis
A la maison, il est rarissime que nous ayons du pain rassis, sans doute parce que la plupart du temps, il est fait maison par Pascal, et qu’il est meilleur et se conserve mieux que le pain industriel, du supermarché ou de nombreuses boulangeries (voir.
Flans aux carottes et pesto d’ail des ours
Cela fait quelques années déjà qu’il n’y a plus d’agneau pascal dans notre famille.
Croque-monsieur aux blettes et aux fleurs d’ail des ours
J’avais envie d’appeler ces croque-monsieur improvisés « retour du jardin ».
Lasagnes aux poireaux épicés
J’ai mélangé ici une recette de poêlée de poireaux au curry (testée et approuvée) et une autre recette que j’avais oubliée, mais qu’inconsciemment, je devais avoir gardée dans un coin de ma tête encombrée : « Poireaux à la sauce Béchamel au chèvre ».
Petits soufflés aux trois fromages
Cette recette très facile vient encore du livre « Recettes végétariennes inratables ! » mais j’ai divisé les doses par deux.
Soupe épicée à la courge Bleue de Hongrie et aux champignons
Par ces froides soirées d’hiver de printemps tout pourri, rien de tel qu’une bonne soupe pour se donner du réconfort.
Pâtes à la poêlée de chou rouge
Cet article a failli ne jamais voir le jour (c’eût été une perte énoo oo OOO oo orme pour la Haute Gastronomie Française !).
Börek au fenouil et fromage de chèvre
Je continue d’explorer la cuisine orientale au gré du hasard… J’ai trouvé l’idée de cette recette dans un bloc « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? En 365 recette végétariennes », édité par Marmiton.
Salade de betteraves à la chantilly de chèvre et aux feuilles de fenouil
A la base, je voulais faire des bouchées, mais comme l’exercice requiert une certaine minutie, j’ai transformé la recette en verrines (qui ne sont plus à la mode, mais si je devais m’arrêter à ce genre de détail, je n’aurais carrément plus ma place dans.
Gratin de blettes aux herbes et boulghour
Dans la série « le potager en décalé » : après les épinards récoltés en deuxième année de croissance (paix à leur âme), après le fenouil au bulbe avorté (RIP petites feuilles plumées), voici comment le pied de blette a rendu son dernier soupir après.
Risotto au brocoli
Il y avait un pauv’ brocoli faisant un peu la gueule dans le bac des légumes moches de mon épicerie bio préférée.
Nouilles chinoises aux carottes et champignons
Une recette un peu improvisée, avec quelques accents orientaux et rapide à faire.