CVOUSLECHEF1 365 recettes
La cuisine à portée de tous, chez vous
Carpaccio de Saint Jacques à la vanille et fruit de la passion
Une entrée qui fait toujours son effet ! Ingrédients : 2 belles Saint Jacques par personne 1 gousse de vanille 1 citron vert 1 fruit de la passion huile d’olive Préparation : Ouvrir et décoqu…
Fondant chocolat et framboises
Le meilleur que je connaisse…… Ingrédients : 180g de beurre 200g chocolat noir à 64% 3 oeufs 2 cuil soupe de farine 200g de framboise 180g de sucre glace Préparation : Dans une c…
Velouté d’endives
Une façon ingénieuse de faire manger des endives…… Ingrédients : 30g de beurre 600g d’endives 3 pommes de terre 300g de lait 300g d’ eau 1/2 bouillon cube de volaille 1 poi…
Gâteau au pain rassis et poires
Que faire avec des morceaux de baguettes rassis secs? un gâteau aux poires…… Ingrédients : 130g de pain sec 110g de sucre roux 3 poires 1 pincée de badiane 2 œufs 20cl de lait 250g de r…
Charlotte aux agrumes
Très légère , cette charlotte est parfaite pour terminer un repas de fêtes… Ingrédients : Pour la gelée d’agrumes : 400g de jus d’oranges pressées 1 sachet d’agar agar 180…
Salade d’endives, pommes, betterave et roquefort
Ingrédients : 4 endives 1 betterave 1 pomme 50g de roquefort des noix 2 cuil à soupe d’huile de noisette 2 cuil à soupe d’huile de tournesol 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique Prépar…
Passion curd
Sur le même principe que le lemon curd, voici la passion curd, crème très parfumée au goût de fruit de la passion.
Moelleux au génépi et pommes
Une idée pour parfumer un gâteau, le génépi, et l accompagner avec des pommes cuites….
Pâte à choux
Ingrédients : 25cl d’eau 4 oeufs 100g de beurre 150g de farine 1 pincée de sel Préparation : Verser l’eau dans une casserole assez grande, saler et porter à ébullition.
Salade de champignons
Ingrédients : 300g de champignons de Paris 1 citron 10cl de crème fraîche 1 cuil à soupe de moutarde quelques brins de ciboulette Préparation : Eplucher les champignons.
Galette des fjords
Ingrédients : 4 galettes au blé noir 4 tranches de saumon fumé 2 cuil à soupe d’oeufs de saumon 1 citron ( zeste et un demi citron en jus) 4 cuil à soupe de crème fraîche Préparation : Faire …
